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茄子怎么吃最有营养食用禁忌

时间: 燕华761 分享

学习啦在线学习网茄子怎么吃最有营养食用禁忌

学习啦在线学习网   做茄子时不需要太大或油炸,要只要降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值。以下是学习啦小编收集整理的关茄子的吃法和注意事项,希望对你有帮助。

  茄子怎么吃最有营养

  凉拌茄条

学习啦在线学习网   1、长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。

学习啦在线学习网   2、取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。

  注意:不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

  番茄炒茄丁

  1、大圆茄子半个切丁,蒜切成米。

  2、锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。

  3、改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。

  注意:盛菜的时候控去余油。

  茄子的食用禁忌

  1、茄子与螃蟹

  蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

  2、茄子与苦瓜

  心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  3、茄子与肉

学习啦在线学习网   稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食,可补血,稳定血压。

  茄子的营养价值

  茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

学习啦在线学习网   接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

  吃茄子的好处

  1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。


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