冷面的家常做法

学习啦在线学习网 　　专家建议，夏季养生应吃多点面。面条早已为世界人民所接受与喜爱。夏天吃冷面是一个不错的选择。你了解冷面的不同做法吗?下面是学习啦小编给大家整理冷面的家常做法。

　　冷面的做法【1】

　　材料

　　韩国冷面80g，炖牛小腿肉50g，水煮蛋1/2个，苹果片30g，韩国泡菜少许，牛肉高汤2杯

　　做法

　　1、炖牛小腿肉切片，苹果切圆片后放在盐水中备用。

学习啦在线学习网 　　2、将韩国冷面放入沸水中煮约3-4分钟，用网勺捞起，冲水后放入冷水中用手轻微揉洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一会，沥干水分后放在盘子上备用。

　　3、将面放在碗中，再放入韩国泡菜、牛肉片、苹果片和半个鸡蛋，最后倒入牛肉高汤即可。

　　冷面的做法【2】

　　材料

　　淡豆浆250cc，奇异果1/2颗，小蕃茄2颗，小黄瓜3片，熟荞麦面150公克，盐1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.把淡豆浆放凉，加入盐、糖拌匀，放入冰箱冷藏备用。

　　2.奇异果去皮、切片，小蕃茄切半，备用。

学习啦在线学习网 　　3.将熟荞麦面放入作法1的冰凉豆浆中，再加上作法2材料与小黄瓜片即可。

　　冷面的做法【3】

　　材料

学习啦在线学习网 　　酱油50cc，辣椒粉1大匙，辣椒粉1大匙，砂糖3/2大匙，葱末2大匙，姜汁1大匙，蒜末1大匙，奇异果1颗，芝麻油2大匙，熟白芝麻适量

　　做法

　　1、奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。

学习啦在线学习网 　　2、用途：适合各式冷面类之拌酱。

　　小诀窍

　　除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。

　　冷面的做法【4】

　　材料

　　材料：

　　上海切面 (Shanghai Style noodle) 454g

学习啦在线学习网 　　豆芽 (bean sprout) 150g，洗净后摘去根须

学习啦在线学习网 　　青椒 (green bell pepper) 1个

　　红椒 (red bell pepper) 1个

　　花椒 (peppercorn) 6-7粒

　　盐 (salt) 1小匙 (tsp)

　　黑米醋 (black rice vinegar) 3大匙 (tbsp)

学习啦在线学习网 　　辣油 (chili sauce) 少许

　　花生酱蘸汁：

学习啦在线学习网 　　花生酱 (peanut butter) 8大匙 (tbsp)，可以用芝麻酱代替

学习啦在线学习网 　　水 (water) 120ml

　　以上材料搅匀成花生酱蘸汁

　　酱油汁：

学习啦在线学习网 　　酱油 (soy sauce) 70ml

学习啦在线学习网 　　水 (water) 30ml

学习啦在线学习网 　　糖 (sugar) 1大匙 (tbsp)

学习啦在线学习网 　　以上材料混合后，微波炉高火叮一分钟，成熟酱油汁，冷却后待用

　　做法

　　1) 生面条抖松上蒸笼，水开后大火蒸8分钟，出笼挑松，通风处凉透;

学习啦在线学习网 　　2) 凉透的蒸面，入沸水锅。煮开后，捞出。冷水冲一下，沥干;

　　3) 面条倒入盘内搅松，边搅边加3大匙油。拌匀后，分6小团摆好，在通风处吹干;

　　4) 绿豆芽在油盐水中焯一下，捞出后过冷水，沥干;

　　5) 青红椒洗净切细丝，加盐腌15分钟，挤干水分，浇上热的花椒油，拌匀;

学习啦在线学习网 　　6) 冷面装盆，浇花生酱，酱油汁和米醋，放面浇头，拌匀即可。喜辣的可加辣油。

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