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羊肉泡馍的做法步骤

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羊肉泡馍的做法步骤

  羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。羊肉泡馍应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享羊肉泡馍的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  羊肉泡的食材准备

  • 主料
  • 面粉

    600g
  • 酵母粉

    2g
  • 辅料
  • 羊排

    1700g
  • 煮肉料

    1份
  • 适量
  • 剁辣椒

    适量
  • 糖蒜

    适量
  • 海带片

    适量
  • 粉丝

    适量

  羊肉泡的具体做法步骤

  1.用酵母加100克面粉和成面团,并室温发酵,让面团发至两倍大小。

  2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团,把两个面团揉在一起。

学习啦在线学习网   3.充分揉面,使得两种面团完全融为一体。不用再放置,直接做饼。

  4.分成大约100克的剂子,擀成圆形,放入平底锅烙,也可以用电饼铛。

学习啦在线学习网   5.一面烙好了,翻面烙熟即可

学习啦在线学习网   6.烙好的饼放凉,掰成黄豆大小的粒

学习啦在线学习网   7.买了一整块羊排

  8.煮肉料备好料:花椒50粒左右,八角2个,姜20克,当归5克,香叶4片,陈皮3克,丁香8粒,桂皮5克,甘草5克,山楂2个,香果、草果、肉蔻、香沙各一个。

  9.羊排顺着切成条,温水放入锅中,放入煮肉料,碎的料用料盒装起来。

学习啦在线学习网   10.待水开后撇去浮沫

学习啦在线学习网   11.小火慢炖2个小时,炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的,自己在家做买骨头很费事,我就用羊排来代替了,有肉有骨头,炖出来的汤味道也很浓厚。

  12.煮熟的羊肉剔下来备用

  13.煮熟的羊肉剔下来备用

  14.海带片洗净,粉丝备好

  15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒,加盐,

  16.煮开后放入羊肉,炖煮大约5分钟左右,感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗

  17.煮好的羊肉泡馍上桌时,配上糖蒜,辣椒酱。我家自己做的糖蒜,自己做的剁辣椒,配着一起吃,哈哈,比较正宗的陕西吃法。

  羊肉的存储

  1.羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完;

学习啦在线学习网   2.如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。

  羊肉的功效作用

  温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

学习啦在线学习网   温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。适合男士经常食用。

  补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

学习啦在线学习网   保护黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

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