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酥饼的五种做法

时间: 杨洁920 分享

  酥饼最吸引人的就是它香酥的口感,大家知道酥饼怎么做吗?大家知道酥饼有哪些做法吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  手撕饼

  食材:面粉300g、食用油适量、香辣粉适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团。

学习啦在线学习网   2)面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。

  3)将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。

学习啦在线学习网   4)放入少许香辣粉和食用油。

  5)将香辣粉和食用油涂抹均匀,然后像折纸扇一般,将面皮折叠起来。

  6)将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。

  7)将卷好的面团粘面粉,按扁。

学习啦在线学习网   8)擀成大小相当的饼胚备用。

学习啦在线学习网   9)煎锅放火上,放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。

  10)一面煎至金黄,翻面煎另一面。

学习啦在线学习网   11)翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。

  早餐酥饼

  食材:面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量。

  做法:

  1)面粉加入盐揉成团。

  2)盖上湿布醒上20分钟。

  3)生菜切碎。

学习啦在线学习网   4)将醒好的面团擀成长方形。

学习啦在线学习网   5)面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。

学习啦在线学习网   6)依次卷起。切成小段,横切面压扁。

  7)平底锅中放入适量的油,将压扁的饼煎至两面金黄。

  8)用小铲子将面饼铲得松散些即可。

  咖喱油酥芝麻饼

学习啦在线学习网   食材:面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g

  做法:

  1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。

学习啦在线学习网   2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。

学习啦在线学习网   3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。

  4)抹上咖喱油酥。

  5)从一端卷起。切成若干小段;捏紧两头。

  6)扭几下。压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚,撒上黑芝麻。

  7)锅中抹上一层油,放入饼胚;煎至两面焦黄,装盘食用。

  土豆酥饼

  食材:土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。

  做法:

学习啦在线学习网   1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。

  2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。

学习啦在线学习网   3)土豆去皮、洗净、切片,放微波炉中,高火叮5分钟。

  4)叮熟的土豆压成泥状。

  5)加入玉米淀粉。

  6)土豆泥与淀粉充分拌匀,稍凉,加入鸡蛋,拌匀。

学习啦在线学习网   7)加入沸水,和匀、揉透。

  8)和好成光滑面团,软硬要适中。

  9)分成小剂子。

  10)捏成面皮状,包入馅料。

  11)包好的土豆泥,压成小饼状。

  12)放入锅中,用小火煎制。

学习啦在线学习网   13)煎至土豆酥两面微黄即可。

  芝麻酥饼

学习啦在线学习网   食材:油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml。

  做法:

学习啦在线学习网   1)准备好原料,两份面粉分别称好。

  2)锅中烧开水。

  3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。

  4)手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。

  5)油酥中的油倒入锅中加热。

  6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。

  7)混合均匀放凉即成油酥。

学习啦在线学习网   8)松弛好的面团切成小剂子。

  9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。

学习啦在线学习网   10)均匀的抹上油酥。

  11)撒上葱花。将面片卷成长条装。

  12)依次卷好后松弛10分钟。

学习啦在线学习网   13)松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。

  14)依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。

  15)将螺旋状面团压扁。

学习啦在线学习网   17)在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。

  18)锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。

  19)小火烙至一面金黄后翻面。

学习啦在线学习网   20)两面烙至金黄即可。

酥饼的五种做法

酥饼最吸引人的就是它香酥的口感,大家知道酥饼怎么做吗?大家知道酥饼有哪些做法吗?学习啦小编马上就告诉大家! 手撕饼 食材:面粉300g、食用油适量、香辣粉适量。 做法: 1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻
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