饺子的四种烹饪方法
饺子的四种烹饪方法
皮薄馅多的饺子十分美味,今天,学习啦小编为大家整理了饺子的几种做法,希望大家喜欢!
白菜豆腐饺子
食材:
香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备),豆腐250克左右,白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等),姜,调料类——盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
制作步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水;
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟;
3、用备好的皮儿包饺子;
4、因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
素三鲜馅饺子
学习啦在线学习网 食材:冬笋一个,香菇一斤。制作步骤:
1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮;
学习啦在线学习网 2、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;
3、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用;
4、将冬笋末、香菇末一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),味全高鲜、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。西葫芦馅饺子
食材:西葫芦两个,木耳十几朵,粉丝一小把,生姜一块。制作步骤:西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的),其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
芹菜馅饺子
食材:芹菜1斤,豆腐皮1张(豆腐干也可),胡萝卜一个,姜一块。
制作步骤:
学习啦在线学习网 1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
2、豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用;
3、姜切末;
学习啦在线学习网 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!
白菜香菇饺子
食材:饺子皮800g,鲜香菇250g,大白菜6片,香油适量,盐适量,酱油25ml,白糖2g,五香粉3g,胡椒粉3g,味全高鲜少许。制作步骤:
1、大白菜洗净开水焯烫;
2、香菇去老根洗净开水焯烫,大白菜剁碎,挤去水分备用;
学习啦在线学习网 3、香菇也剁碎;
4、放入大白菜和香菇,搅拌均匀成为馅料,取一张饺子皮包入白菜馅料;
5、捏成饺子生坯全部包好;锅中水煮开下入饺子煮熟,随醋碟一起上桌。