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草鱼的做法及其营养价值

时间: 杨洁920 分享

  因为草鱼是典型的草食性鱼类,所以叫“草鱼”,那么大家知道草鱼怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!

  紫苏焖草鱼

  材料

学习啦在线学习网   草鱼肉1斤,紫苏叶1扎,蒜头数粒,姜片数片,葱数条,八角1小粒,油,酱油,盐适量

  做法

  1.草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好,回家洗干净即可用),紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。

  2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。

  3.热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的水,把草鱼放下锅。

学习啦在线学习网   4.放少许盐和酱油,小火焖大概十五到二十分钟,中间要把鱼肉翻一下。

  5.最后下紫苏叶和葱条,把锅盖盖上,二三分钟后可以起碟,食得。

  茄汁草鱼片

  材料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

  做法:选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

  2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

  3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘

  红烧草鱼

学习啦在线学习网   材料:新鲜草鱼一条重约1千克左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油

  做法:

  一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

学习啦在线学习网   二、将用料中的葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

  三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

学习啦在线学习网   四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

  五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可

  啤酒炖草鱼

  食材准备:草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

  制作步骤:

  1、将草鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼身两面切十字刀。

  2、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份,随后将鱼放入盘中,在表面均匀涂抹干淀粉。

学习啦在线学习网   3、取出一个碗,放入黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

学习啦在线学习网   4、锅中热油,4、5成热时,用小火将鱼两面都煎一下。

  5、煎好后,将第3中调好的材料倒进鱼锅内,中火煮开后,在鱼身上放点番茄酱。

  6、大概5分钟后倒入啤酒,慢火炖10分钟即可。

  草鱼的营养价值

  1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

  2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

  3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

  4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

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