鲍鱼的好吃做法4种
鲍鱼的好吃做法4种
素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一,许多朋友都十分喜欢吃鲍鱼,但是大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?今天,学习啦小编为大家整理了鲍鱼的做法,希望大家喜欢!
红烧鲍鱼
材料:
主料:鲍鱼7个
辅料:油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量
做法:
1.鲍鱼解冻洗净
学习啦在线学习网 2.用小刀轻轻取出鲍鱼,剔除内脏
学习啦在线学习网 3.鲍鱼清洗干净,准备葱姜
学习啦在线学习网 4.在鲍鱼上面切上十字刀
5.葱姜、香菜切末
学习啦在线学习网 6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀
7.锅内放油,加葱姜爆香
学习啦在线学习网 8.加入鲍鱼翻炒
学习啦在线学习网 9.加一点水煮开
学习啦在线学习网 10.再加入调好的汁,煮2分钟
11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
鹅肝汁活鲍鱼
原材料:
主料:活鲍鱼一只,上等鹅肝酱10克
辅料:白兰地3克,黄汁粉2克(西餐调料,提鲜),盐3克,味精1克,料酒1克,橄榄油5克,清汤50克
做法:
学习啦在线学习网 1、鲍鱼清洗干净,起肉,打如图的十字花刀,加入盐、味精、料酒各1克,覆膜,入笼旺火蒸2-3分钟,取出。
2、锅下橄榄油,五成热时下鹅肝酱炒碎,然后下少许清汤、白兰地、黄汁粉、盐2克调味,烧开后淋在鲍鱼上即可。
百合鲍片
主料:鲍鱼6只、百合干50g
辅料:盐适量料、酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、青椒适量
做法:
1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净,用刀取出鲍鱼肉,切成片。
2.葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入鲍鱼片,焯水五秒钟,捞出。
4.锅中倒入油,下入姜、葱煸香,加入百合翻炒片刻,接着加半勺盐调味,随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片,淋入适量料酒、味极鲜,均匀翻炒后,即可出锅享用。
东瀛焗鲜鲍
学习啦在线学习网 原料:鲜大连鲍750克,鲜松茸250克,烧肉汁250克,忌廉250克,日本芥辣1支
做法:
学习啦在线学习网 1大连鲍宰杀,治净,壳洗净备用。
2鲍鱼肉上用刀打井字花,略飞水备用。
学习啦在线学习网 3松茸洗净切厚件,放入鲍鱼壳中,加入鲍鱼肉,把用调料混成的芡汁浇在扒鲍鱼肉上面,放入烤炉烤熟即成。
鲍鱼的营养价值
1.提高免疫力
学习啦在线学习网 鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
学习啦在线学习网 鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
学习啦在线学习网 鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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