关于鲍鱼的做法有哪些

　　鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。以下是学习啦小编提供的一些关于鲍鱼的做法，欢迎大家阅读参考!

　　做法一、清蒸鲍鱼

学习啦在线学习网 　　首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐挫洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净

　　调料

学习啦在线学习网 　　盐、 料酒、小葱、味精、姜、 醋、 花椒、酱油、 香油

　　做法

　　1. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切

　　2. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸

学习啦在线学习网 　　3.蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒

　　4. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

　　5.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃

学习啦在线学习网 　　最后跟大家讲一种最最简单的懒人做法。

　　把活鲍鱼与壳分离，去掉内脏，洗干净，在鲍鱼壳里放入蒜末，上笼蒸15分钟。

　　这时调汁，海鲜酱油一勺，醋少许，芥末汁2~3滴，姜末少许还有香油。鲍鱼出锅后浇汁即可食

　　做法二、鲍鱼粉丝

学习啦在线学习网 　　1，粉丝用热水泡软待用;小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍

学习啦在线学习网 　　2，洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片 最上面划十字花刀

学习啦在线学习网 　　3，泡软的粉丝卷成团放在鲍鱼壳上

学习啦在线学习网 　　4， 瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许酱油，黄酒一起拌匀

　　5，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟

　　6，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可

　　做法三、炒鲍鱼

　　食材

学习啦在线学习网 　　鲍鱼　黄瓜 油 葱姜片

　　方法

学习啦在线学习网 　　1把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。

　　2锅中烧开水。

学习啦在线学习网 　　3水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。

　　4捞出备用。

　　5锅中放油。

　　6油热后，爆香葱姜片。

学习啦在线学习网 　　7放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。

学习啦在线学习网 　　8把鲍鱼片倒入。

学习啦在线学习网 　　9倒入一两滴酱油，呵呵，这样虽然好吃，但是少了瓜片的翠绿。

学习啦在线学习网 　　10翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。

　　做法四、鲍鱼竹笋汤

　　材料

　　鲍鱼 竹笋

　　调料

学习啦在线学习网 　　料酒、胡椒粉、盐做法

　　1. 鲍鱼切成薄片

　　2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中

　　3. 在锅内放入老汤，烧开，把鲍鱼片放入锅中烫一下

学习啦在线学习网 　　4. 捞入放竹笋的汤碗中，撇去高汤中的浮沫

学习啦在线学习网 　　5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。(如果没有高汤可用清水代替)

　　食物相克

　　鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食