如何烹饪好吃的小龙虾
如何烹饪好吃的小龙虾
小龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的小龙虾烹饪方法，希望大家喜欢!
蒜薹煸小龙虾球的做法
材料
小龙虾，蒜薹，姜，五香粉，蒸鱼豉油，白酒，盐
做法
1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，去头，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分，放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。
2、蒜薹洗净切段。
学习啦在线学习网 3、锅热放油，放入蒜薹煸香，转小火煸至表皮变软起皱。
学习啦在线学习网 4、转大火，放入小龙虾翻炒变色。
学习啦在线学习网 5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。
椒盐小龙虾的做法
材料
学习啦在线学习网 小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉
做法
学习啦在线学习网 1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
学习啦在线学习网 2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水(量多可放多点水)，盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
香辣小龙虾的做法
材料
小龙虾，干辣椒，香叶，姜片，蒜片，八角，青椒
做法
学习啦在线学习网 1、先用流动水冲洗小龙虾，我冲了两次。
2、然后放置盆子里，再倒入清水，没过小龙虾。放一勺盐、几滴豆油，静置两个小时。小龙虾不断涌动，能够吐出一些污物。
3、处理小龙虾。。双手死捏住虾背，如果不想被夹住的话。还有一个办法，要想让虾老实，干脆，冰箱里面藏一藏，再出来收拾，那真是可老实了。
4、虾尾巴处，用手用力往外一拉，就会出来一条虾线。尾巴不要。
5、下一步是去除虾的腮，虾头里面有一个黑黑的一团的东西，把它挑出来。就行了。不过虾黄也在这个地方，不要给全挑了出去。这步我不大会处理，弄得特别费劲。后来大部分我没有去除，因为吃的时候，头也不能吃，只是好看，或者也就是吮一下而已。加热了之后，头里面的东西已经缩小很多了。
6、然后就是再一次的清洗。把虾身上的须子全部剪除掉。
7、准备炒虾的料：干辣椒，香叶，姜片，蒜片，八角，青椒
学习啦在线学习网 8、开火，放入各种材料，放一勺子辣椒酱、生抽，炒到香。
学习啦在线学习网 9、放入小龙虾，不断翻炒。
学习啦在线学习网 10、等到小龙虾全部变红色之后，此时，加入盐、鸡精、味耗鲜、白酒，调味。
11、最后倒入哈啤，注意不用着急，没过小龙虾即可。炖到汤汁渐渐没有即可收锅。
吃小龙虾的注意事项
1、龙虾煮不熟含有细菌
学习啦在线学习网 龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2、死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
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