鸡腿怎么烹饪才好吃
鸡腿怎么烹饪才好吃
学习啦在线学习网 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的鸡腿做法，希望大家喜欢!
卤味鸡腿的做法
材料
鸡腿6只，葱段10公克，蒜头5粒，八角2粒，月桂叶3片，白胡椒粒10公克，草果1粒，水1000㏄，酱油200㏄，冰糖20公克，盐少许，米酒2大匙
做法
学习啦在线学习网 1.鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。
3.于作法2的锅中放入作法1的鸡腿，以中火卤至入味即可。
照烧鸡腿的做法
材料
鸡腿，米酒，盐，胡椒粉，糖水，芦笋，樱桃番茄
做法
学习啦在线学习网 1.鸡腿剔骨加米酒、盐、胡椒粉腌制入味入平底锅油煎至三分热
2.皮上刷糖水再煎反复两次至皮脆起色
3.另以芦笋、樱桃番茄作配菜即可
南乳炸鸡腿的做法
材料
学习啦在线学习网 鸡腿7只，南乳1块半，姜汁1汤匙，料酒1汤匙，粟粉1汤匙
做法
学习啦在线学习网 1、鸡腿洗净沥干水分，在鸡腿上划上几刀以便入味。
2、放入一个大一点的容器内，加入南乳和姜汁均匀的涂抹在鸡腿上。
学习啦在线学习网 3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时或以上。
4、把腌好的鸡腿取出解冻，加入料酒和粟粉搅拌均匀。
学习啦在线学习网 5、放入油锅里炸至金黄即可。
鸡的其他做法——鲜美的鸡丝干丝
材料
干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤(或高汤调味包)、料酒、鸡精、盐
做法
步骤1：鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;鸡胸晾凉后，用手撕成细丝(这步最花耐心和时间，没啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿肠也切丝。
步骤2：豆腐干横批成薄片，再切成细丝(一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝);将干丝入沸水，加少量盐，汆烫后捞出，用清水浸泡去除豆腥味。
学习啦在线学习网 步骤3：锅中放适量水，将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅， 加鸡汤(或高汤调味包)大火烧开，加入适量料酒和盐。
学习啦在线学习网 步骤4：转小火煮10分钟，使干丝涨胖柔软，吸足鸡汤鲜汁，加鸡精调味即可。味道相当不错，你可以试着做一下。
鸡的其他做法——电饭煲盐焗鸡
材料
学习啦在线学习网 嫩鸡1只(处理好后约1.5斤)，姜，洋葱，葱花，香菜，盐焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，盐，糖)
做法
1.鸡洗净用盐焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜
2.电饭煲四周和底部抹上油
3.摆一层姜片
4.再摆一层洋葱
5.腌好的鸡放入，淋入少许油
6.正常煮饭键
学习啦在线学习网 7.中途记得翻面一次，受热均匀
8.自然晾凉后拆骨
学习啦在线学习网 9.用调味料拌匀，洒葱花和香菜装饰
鸡的其他做法——鸡丝春卷
学习啦在线学习网 材料/Ingredients：
自家制作鸡肉丝 150～200g
学习啦在线学习网 大块装春卷皮(大约20cm X 20cm) 1包(切成9等份的小方块)
面粉 1大匙 + 水 1大匙(调成面糊封口用)
做法
学习啦在线学习网 1、把大块装春卷皮(大约20cm X 20cm)，切成9等份的小方块。
学习啦在线学习网 2、每方块卷包起1/4茶匙量的鸡丝。
学习啦在线学习网 3、把卷好待炸的迷你春卷晾在一旁，风干几小时。
学习啦在线学习网 4、风干春卷皮后，再用中高温的炸油炸成金黄色，盛出。
5、控干油后，晾凉，密封防潮即可。
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