葱烧海参的烹饪方法
学习啦在线学习网 大家喜欢吃海参吗?大家试过葱烧海参吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的葱烧海参做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的葱烧海参怎么做吧!
葱烧海参的做法1
材料
水发黄玉参500g，大葱 2棵，老姜 1块(约10g)，酱油1汤匙(15ml)，白砂糖 1/2茶匙(3g)，料酒 4茶匙(20ml)，鸡汤300ml，盐 1茶匙(5g)，水淀粉 2汤匙(30ml)，油 3汤匙(45ml)
做法
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙，沥干水分后，斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分，剥去外皮，切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水，大火烧沸后将黄玉参段放入，再次烧沸后汆煮约2分钟，再捞出沥干水分待用。
学习啦在线学习网 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将大葱段和姜片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大葱段和葱油分别沥出，挑出其中的姜片不用。
学习啦在线学习网 锅中留底油，加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐，大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入，用中火烧透入味，约5分钟。
学习啦在线学习网 最后调入水淀粉，将汤汁收稠，再淋入备好的葱油即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 正宗的葱烧海参应使用刺参制作，但刺参的价格相对较高，不适合在家中烹调，所以在购买时，可选择价格相对便宜的黄玉参。
学习啦在线学习网 在购买海参时，商贩一般以“头”为单位，来衡量海参个头的大小。即平均每500g海参有多少头(个)海参为标准。每500g海参的头(个)数越多，既说明海参越小，反之如此。
葱烧海参的做法2
用料
主料：水发刺参
辅料：熟鹌鹑蛋调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油
做法
1.将葱、姜洗净分别切成段和末，熟鹌鹑蛋去皮待用;
2.将刺参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分;
学习啦在线学习网 3.坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入姜末、刺参，烹入料酒、高汤，倒入剥了皮的鹌鹁蛋，加盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可。
海参的食用价值
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
学习啦在线学习网 消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
学习啦在线学习网 可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分，延缓衰老。
学习啦在线学习网 4.抑制癌细胞生长
学习啦在线学习网 有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
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