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黄花鱼怎么烹饪好吃

时间: 杨洁920 分享

黄花鱼怎么烹饪好吃

  黄花鱼又名黄鱼,生于东海中,是中国特有的地方性种类,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的黄花鱼做法,希望大家喜欢!

  清蒸黄花鱼的做法

  材料

学习啦在线学习网   主要材料:黄花鱼

  其他配料:姜丝,葱丝,红辣椒丝

学习啦在线学习网   酱料:酱油,糖,料酒

  做法

  1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时;

  2。锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟,稍大的鱼需时10分钟)

学习啦在线学习网   3。拿出蒸熟的鱼,倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;

学习啦在线学习网   4。另起一热锅,爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝,倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;

  5。锅中再热油,将热油直接浇在葱丝等上面,即成。

  小诀窍

学习啦在线学习网   1。鱼要抹干,鱼肚塞片姜以去腥;

  2。蒸鱼的汁要倒掉不能用;

学习啦在线学习网   3。控制好蒸鱼时间,就是成功了一大半了

  豉汁蒸黄花鱼的做法

  材料

  黄花鱼1条,豆豉适量,姜适量,盐适量,生抽适量,味精适量

  做法

学习啦在线学习网   1.将黄花鱼洗净。

学习啦在线学习网   2.将切碎的豆豉撒在鱼上面,加上姜丝、盐、味精、油、生抽,入锅蒸5分钟。

  3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。

  其他鱼的做法——芒果椰浆清蒸银鳕鱼

  材料

学习啦在线学习网   鳕鱼片,芒果,椰汁,胡萝卜,西芹,食盐,白胡椒粉

  做法

  1.【鳕鱼的清理与腌制】

  2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟,用流水冲洗干净

学习啦在线学习网   3.把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净

  4.用小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离

学习啦在线学习网   5.芒果洗净去皮后切成小丁,与椰汁一起榨成汁

  6.去皮的鳕鱼块放入盘中,上面撒少量的食盐、胡椒粉,用手按摩几分钟,倒入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按摩鱼块

学习啦在线学习网   7.使鱼块充分的吸收果汁,放在一边腌制15分钟

  8.【鳕鱼的蒸制过程】

  9.锅内放水

  10.支好蒸架,腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上

  11.盖上锅盖,开火蒸制7、8分钟

学习啦在线学习网   12.将蒸好的鳕鱼块取出,重新装盘

  13.盘里倒入剩下的芒果椰浆

  14.西芹、胡萝卜洗净,用刀切成小碎丁

  15.锅里放水烧开,放入蔬菜丁,焯烫2分钟

  其他鱼的做法——糖醋带鱼

  材料

  带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒

  做法

  1)带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。

学习啦在线学习网   2)准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

  3)带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

  4)炒香红剁椒,加葱姜蒜。

  5)加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。

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