牛扒好吃的烹饪方式
牛扒好吃的烹饪方式
许多朋友都十分喜欢吃牛扒，那么大家喜欢怎么烹饪牛扒呢?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的牛扒做法，希望大家喜欢!
托斯卡纳顶级牛排的做法
材料
学习啦在线学习网 COOK100调料一带(超市或网上有售)，西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个
做法
原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
学习啦在线学习网 腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
学习啦在线学习网 煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。
学习啦在线学习网 西红柿，西兰花切好装饰。
爱心提示：
学习啦在线学习网 1.牛肉的熟度辨别 3分熟：表明渗有暗红色血水 ;5分熟：渗有淡红色血水 ;7分熟：渗有粉红色血水 ;全熟：渗有透明色的汁液。
2.配菜的部份， 可用各种季节蔬菜来撘配，如∶洋葱，绿花菜，玉米等
红酒黑椒牛排的做法
材料
牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克)，糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个
做法
学习啦在线学习网 1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。
3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少许洋葱味道更佳哦!
美式沙朗牛排的做法
材料
学习啦在线学习网 原料： 沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司)
调料： 盐，胡椒，橄榄油
香草黄油： 意大利香草，室温黄油
切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。
做法
1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度;(啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。)
2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要);
学习啦在线学习网 3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀;
学习啦在线学习网 4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟;
5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟;
学习啦在线学习网 6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟(啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)
学习啦在线学习网 7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩);
学习啦在线学习网 8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。(啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。)
9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。
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