鲜奶炖蛋的做法怎么炖才嫩
学习啦在线学习网 鲜奶炖蛋又称鸡蛋羹,牛奶炖蛋要怎么做才好吃呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于A鲜奶炖蛋的做法的相关内容,希望你们会喜欢!
鲜奶炖蛋的做法一
材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量。
学习啦在线学习网 做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。
学习啦在线学习网 3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟即成。
学习啦在线学习网 【注:润肺、养颜,奶香和蛋香混成一气,质地匀滑、香甜可口、营养丰富。】
鲜奶炖蛋的做法二
材料:牛奶、冰糖、鸡蛋
做法:
学习啦在线学习网 1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后关火,冷却备用。
2、把鸡蛋打入容器后,迅速搅拌打散。
学习啦在线学习网 3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里、先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中、中火约蒸10分钟即成。
同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶换成水,加点肉、加点虾米、就变成蒸水蛋。
学习啦在线学习网 提示:不习惯掌握水量的话,用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。
鲜奶炖蛋的做法三
学习啦在线学习网 作料: 鲜奶2/3 杯 白砂糖1 汤匙满(多少随意)大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴
做法:1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖,大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开,搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫)、倒入约1/3 杯热奶同打匀、然后将蛋液加入量杯之热奶内,多打几下、滴入香油同拌匀。
学习啦在线学习网 3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖、放在转盘近边沿处,以慢火(10%火力)热20 分钟。加热中途将碗移位180 度(即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿)。
学习啦在线学习网 4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。
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