烹饪火腿的菜谱

烹饪火腿的菜谱

　　火腿(英语：Ham),是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。下面学习啦小编为大家分享烹饪火腿的菜谱。

　　烹饪火腿的菜谱：法式炒蛋火腿餐包

　　材料

　　餐包1个鸡蛋1颗牛奶10cc火腿1片起司丝少许义大利香料少许奶油少许

　　做法

　　鸡蛋加入牛奶及一点点的奶油倒入锅子用中小火看锅边快熟就用锅铲快速搅拌鸡蛋熟后水嫰的黄金法式炒蛋完成

学习啦在线学习网 　　把餐包十字划开塞入炒好的法式炒蛋再把火腿撕片放上再餔上起司丝放进烤箱用中小火待起丝司溶解即可出炉

　　取出撒上义式香料风味更佳

　　烹饪火腿的菜谱：爱心火腿烘蛋饼

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡蛋一颗面粉20G水40G博客原味热狗2条豌豆苗适量盐少许柴鱼粉少许

　　做法

　　将博客原味热狗切成4条,再对半切开,尾部不要切段

　　做成爱心形状,用牙签固定

　　面粉与水调匀

学习啦在线学习网 　　加入鸡蛋与调味搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　小锅中放油倒入4

　　铺上火腿盖锅盖烘至表变有点凝固时,用筷子将牙签取出

学习啦在线学习网 　　继续盖著烘至熟,或至8分熟倒扣在大锅中煎熟

　　取出即可食用

　　博客传承欧洲制肉工法，选用国产CAS优良猪肉，透过温控与时间的黄金组合，坚持多重熟成入味，让肉质鲜嫩Q弹，提供精致美味安心的西式肉品，博客让肉更有味道。

　　烹饪火腿的菜谱：焗烤火腿蔬菜

　　材料

学习啦在线学习网 　　青花菜适量小番茄适量火腿一片面包粉适量起司丝适量

　　做法

　　将青花菜、小番茄与火腿都切成小块后铺在烤盘里

学习啦在线学习网 　　撒上面包粉与起司丝，送进烤箱180度烤约10分钟即可出炉

　　烹饪火腿的菜谱：密制手工火腿

　　材料

　　猪梅花或里肌或三层肉1000公克盐1.5大匙细砂糖或细冰糖0.5大匙粗粒黑胡椒1.5大匙干燥百里香1.5大匙干燥迷迭香适量

　　做法

　　用竹签戳刺猪肉外表，好令醃料更容易入味!

　　将所有调味料混和均匀,用手 仔细涂抹在猪肉的外表, 使其入味!

　　将迷迭香均匀撒在猪肉的外表后. 用保鲜膜将猪肉包起来,放入浅盘中置入冰箱冷藏室5天低温熟成!

　　拆掉保鲜膜后,用清水清洗去除外表香料 、盐分.泡水两小时后，用厨房纸巾尽量擦干外表. 之后再用厨房纸巾包裹三到四层, 再次放进冰箱冷藏室约两天风干脱水!

学习啦在线学习网 　　两天后,取出火腿,去除外面的厨房纸巾后,用棉绳或是矽胶绳为火腿塑形. 放入双层夹链袋当中.

学习啦在线学习网 　　在锅中准备摄氏七十到八十度的热水, 把步骤5放进去.保持温度川烫约3个小时.用竹签穿刺，当流出来的肉汁呈现透明时即告完成.