如何烹饪鸡胸肉

　　鸡胸肉，常见鸡肉。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。下面学习啦小编为大家分享如何烹饪鸡胸肉的方法。

　　烹饪鸡胸肉的方法：香煎鸡脯肉

　　材料

　　鸡脯肉　1盒

　　调料：

　　迷迭香Rosemary　1/4tsp

　　萝勒Basil　1/4tsp

　　九里香Thyme　1/4tsp

学习啦在线学习网 　　牛至Oregano　1/4tsp

　　欧芹Parsely　1/4tsptsp

　　蒜盐Garlic Salt　1/2tsp

　　橄榄油　1/2tsp

　　做法

　　一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透;

　　二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块;

　　三、放在锅里煎，开中火;

　　四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按)，这样肉能更贴锅底和受热面均匀;

学习啦在线学习网 　　五、两边轮流煎，煎至金黄色。

　　烹饪鸡胸肉的方法：秘制煎鸡胸

　　材料

　　鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

　　2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时

　　3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

　　4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~

　　烹饪鸡胸肉的方法：卤鸡胸肉

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

学习啦在线学习网 　　2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

　　3.食用前切片盛盘即可。