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烹饪鹰嘴豆的方法

时间: 俊煌1020 分享

烹饪鹰嘴豆的方法

  鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。下面学习啦小编为大家分享烹饪鹰嘴豆的方法。

  烹饪鹰嘴豆的方法:五香鹰嘴豆

  材料

学习啦在线学习网   鹰嘴豆100g,姜1块,香叶4片,花椒1小把,八角2个,干辣椒1个,盐适量

  做法

学习啦在线学习网   1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀

学习啦在线学习网   2.将配料洗净,放入茶包袋封好

  3.鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

  4.放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟

学习啦在线学习网   5.关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可

  烹饪鹰嘴豆的方法:鹰嘴豆沙拉

  材料

学习啦在线学习网   家乐福鸡豆罐头适量牛蕃茄0.5颗洋葱0.25个绿芦笋3根家乐福橄榄油香醋(喷式)适量胡椒粉少量盐少许

  做法

  牛蕃茄0.5个切小块备用;洋葱切丁备用。

  绿芦笋烫熟后,切段备用。

学习啦在线学习网   打开「家乐福鸡豆」罐头,取约100克左右鸡豆(即鹰嘴豆),和牛蕃茄块、洋葱丁、绿芦笋段即可。接着洒上少许盐、胡椒粉,喷上适量的「家乐福橄榄油香醋」后拌匀食用。

学习啦在线学习网   Tips: 鸡豆又名鹰嘴豆,是北非和南欧一带常见的豆类,在地中海料理中常见。

  烹饪鹰嘴豆的方法:鹰嘴豆炒鸡丁

  材料

学习啦在线学习网   鹰嘴豆一罐,鸡腿一只,蚝油一勺,芡粉少许,料酒半勺,盐适量,糖适量

  做法

  1.鸡腿切丁,加芡粉,少许料酒,盐搅拌均匀腌20分钟

学习啦在线学习网   2.炒锅烧热加油,放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆,蚝油,盐糖,大火炒1分钟即可出锅

  烹饪鹰嘴豆的方法:孜然地瓜鹰嘴豆拌藜麦

  材料

  小型地瓜 1条,鹰嘴豆 3大匙,藜麦 1/2碗,孜然粉 1小匙,姜粉 1/4小匙,肉桂粉 1/4小匙,盐 2-3小搓,橄榄油 1-11/2大匙,柠檬 1/2颗,碎核桃 1大匙,香菜 1小把

  做法

  1、地瓜洗净后连皮切丁,淋上橄榄油,撒上孜然粉/肉桂粉/姜粉与盐,以手将所有材料混和均匀,并平铺于烘培纸上,以170度烤20分钟;

学习啦在线学习网   2、预先煮好的鹰嘴豆备用,若使用罐头鹰嘴豆则先由罐头中取出沥乾,再以清水洗净备用;

学习啦在线学习网   3、藜麦至于小网筛中以水稍稍冲洗,置于小砂锅中以等量水加一小滴油,煮15mins后熄火,闷10mins

  4、碎核桃于平底锅中以小火烘烤出香气备用;

  5、将烤好的地瓜丁/碎核桃/藜麦/鹰嘴豆置入大碗中,加入切碎的香菜/柠檬汁/盐混和后即可装盘。

  烹饪鹰嘴豆的方法:鹰嘴豆蔬菜浓汤

  材料

学习啦在线学习网   奥利塔纯橄榄油 15毫升,奥利塔特级冷压橄榄油 5毫升,罐头鹰嘴豆 300公克,义大利整粒番茄 50公克,红萝卜 20公克,西洋芹 20公克,蒜仁 2瓣,洋葱 20公克,新鲜迷迭香 1支,研磨黑胡椒 适量,海盐 适量

  做法

  1、将鹰嘴豆取出约10颗,其余鹰嘴豆及汤汁放入量杯内,用搅拌棒打成泥。

  2、义大利去皮整粒蕃茄放入量杯内,用搅拌棒打成酱汁备用。

学习啦在线学习网   3、蒜头, 洋葱, 红萝卜, 西芹切大块, 放入多功能切碎杯碗中打碎。

学习啦在线学习网   4、取一深锅,以奥利塔纯橄榄油将蔬菜末炒香炒软后,加入打好的鹰嘴豆泥,煮约15分钟,使味道融合在一起。

  5、调味前,用搅拌棒把汤内所有食材打到最细最棉。

  6、以海盐、黑胡椒调味后,加入蕃茄酱汁,增加香气与颜色。

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