烹饪鱼饼的方法
烹饪鱼饼的方法
学习啦在线学习网 鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，尤其受到小朋友的喜欢。鱼饼的做法有哪些呢?下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鱼饼的方法，希望你喜欢。
烹饪鱼饼的方法一：烩鱼饼的做法
食材准备
鱼蓉300克，笋1块，菜心2棵，木耳少许，料酒、盐各6克，味精2克，色拉油800克，水淀粉适量。
方法步骤
1.鱼蓉加料酒、盐、味精、清水和成鱼缔;笋切片;木耳泡发后撕成片;菜心洗净。
2.一炒锅放油烧热，鱼缔挤成小球，粘到锅边上压成饼状，煎熟;菜心入油滑至断生，捞出。
3.锅留底油，放笋片、菜心、木耳煸炒，加水。
学习啦在线学习网 4.下鱼饼同烩，烧沸后加盐、味精，勾芡。
烹饪鱼饼的方法二：鲮鱼饼的做法
食材准备
鲮鱼肉500克，胡萝卜粒50克，青豆30克，肥猪肉20克，食用油20毫升，糖15克，淀粉50克，盐、味精、鸡精、香油各适量。
方法步骤
1.将肥猪肉切粒，把胡萝卜粒、青豆、猪肉粒放入鲮鱼肚中拌匀。
2.再加盐、味精、糖、鸡精、淀粉拌匀，加入生油、香油，拌匀后倒在方盘里，抹平，蒸8分钟。
3.蒸熟冷冻后用心形印模印出鱼饼，下锅煎至金黄色即可。
小贴士
煎时要注意火候，用中火才不易煎破皮。
烹饪鱼饼的方法三：鲑鱼饼的做法
食材准备
鲑鱼肉100克，软米饭50克，油菜15克，洋葱末15克，黄瓜粒15克，西红柿片20克，鸡精、食盐、色拉油各少许。
方法步骤
学习啦在线学习网 1.油菜煮熟，切碎;鲑鱼肉切成末。
学习啦在线学习网 2.料理盆里放入鱼肉末、油菜、洋葱、黄瓜、鸡精、食盐、软饭充分搅拌，捏成若干份椭圆形。
学习啦在线学习网 3.平底锅中放少许色拉油烧热，放入捏好的材料，压成饼状，盖上锅盖两面煎煮成熟，装盘，以切片的西红柿装饰盘边即可。
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