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鲅鱼的烹饪方法

时间: 佩珊807 分享

鲅鱼的烹饪方法

  鲅鱼是一种较为常见的海产鱼,这种鱼肉多刺少,在沿海地区很多家庭都会其烹饪方法。下面是学习啦小编给大家分享的鲅鱼的烹饪方法,希望你喜欢。

  鲅鱼的烹饪方法一

  食材准备

  鲅鱼,葱姜适量,盐,香油,味精,胡椒粉,香菜,醋,花生油适量。

  方法步骤

  1、将把鱼肉清洗干净,剁成肉泥;

学习啦在线学习网   2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中,直至粘稠;

  3、然后放入盆中搅拌,边搅边加少量水,直至鱼肉上劲;

  4、然后加入少许盐和味精,加入少许香油,花生油搅打,制成丸子;

学习啦在线学习网   5、锅中凉水,小火,放入丸子,放完后中火沸腾煮至浮起,加盐,醋和胡椒粉调味,撒些香菜即可。

  小贴士

学习啦在线学习网   搅拌的时候要按照一个方向搅打。

  鲅鱼的烹饪方法二

  食材准备

学习啦在线学习网   鲅鱼2条,大葱适量,姜片,八角,花椒,桂皮适量,香叶2片,五香粉适量,白糖,白酒适量,生抽,老抽,盐适量。

  方法步骤

  1、将鲅鱼洗净后切成2厘米左右的块状,葱切段,姜切片待用;

  2、鲅鱼中加入葱姜,生抽,盐,五香粉腌制3小时左右;

学习啦在线学习网   3、锅中烧热油,将腌好的鱼放入锅中炸至肉质变紧,然后控油;

  4、另起锅,锅中适量水,放入装八角,花椒桂皮等香料的香料包,大火煮3分钟;

学习啦在线学习网   5、然后放入生抽,老抽,白糖和盐,大火烧开后放入炸好的鱼块,中小火慢慢煨煮收干即可。

  鲅鱼的烹饪方法三

  食材准备

学习啦在线学习网   鲅鱼,葱姜蒜适量,八角,面粉,料酒,老抽,陈醋,油盐适量,糖少许。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将鲅鱼清洗干净,然后切段,加入料酒,盐,老抽腌一会;

学习啦在线学习网   2、葱切段,姜切片待用,将鲅鱼块放入面粉中打个滚;

学习啦在线学习网   3、锅中油烧至7成热,然后放入鲅鱼,煎至两面金黄;

学习啦在线学习网   4、然后依次倒入料酒,老抽,陈醋,葱姜,八角和糖;

  5、然后倒入开水没过鱼身,加入少许盐,大火烧开后转为小火炖15分钟;

学习啦在线学习网   6、最后加入蒜末,转为小火炖10分钟,汤汁浓稠后即可出锅。

  鲅鱼怎么做不腥

学习啦在线学习网   1、鱼的内脏,鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净;

  2、如果是炖鱼,清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下;

  3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制,放入葱姜去腥。


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