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西餐烹饪的教程学习方法有哪些

时间: 春燕1108 分享

  吃西餐逐渐的成为了一种热潮,那么在吃西餐的时候你是否有注意到西餐的烹饪制作呢?到底西餐都是怎么制作出来的呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐烹饪的教程,希望能帮到你。

  西餐烹饪的教程:松仁玉米

  材料

  冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)

  做法

学习啦在线学习网   1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。香葱切碎。

  2)锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。

  3)锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

  西餐烹饪的教程:玉米烙

  材料

  水果玉米,干淀粉,鸡蛋

  做法

学习啦在线学习网   1、把水果玉米煮熟,剥下玉米粒;

  2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;

学习啦在线学习网   3、打入鸡蛋搅拌均匀;

  4、平底锅中倒入少许油,倒入拌匀的玉米粒,用勺子按压开;

学习啦在线学习网   5、玉米粒按压铺平,再次加入食用油,开中小火煎制,煎制一面定型后小心翻面;

  6、煎制金黄即可。

  西餐烹饪的教程:甜汁三文鱼

  主料:三文鱼

  做法

学习啦在线学习网   1)准备腌汁:生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖,按照3:3:3:1的比例,调好,微波转一分钟,待糖溶化,凉下来之后,把三文鱼片放入,腌大概半个小时左右。

  2)锅里放一点油,调到中火,把腌好的鱼片放入,煎大概5-6分钟的样子。一边煎,一边另起一个小锅,把腌汁倒入,加小半匙糖,烧开。

学习啦在线学习网   3)把烧开的汁水,用小勺舀到鱼片的表面,继续煎,翻面,舀汁水,继续煎,一直到表面煎成漂亮的金红色,汁也变得浓稠冒泡的感觉,就是好了(鱼片要是太厚,不放心的话,可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了)。盛到米饭上,淋上一点剩下的汁水,很下饭好吃。

  西餐烹饪的教程:麻婆三文鱼

  材料

学习啦在线学习网   挪威三文鱼500克 鸡蛋1个(实际消耗蛋清1个)青蒜(南方称蒜苗)2根 辣椒2根 姜末2汤匙(30克)干淀粉1汤匙(15克) 料酒1汤匙(15ml)郫县辣酱2汤匙(30克) 老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克) 酱油1汤匙(15ml) 水淀粉4汤匙(60ml)

  做法

  1)将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块,放入大碗中调入料酒,鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀,腌制10分钟左右。

  2)青蒜洗净切成4厘米长的小段,姜去皮切成碎末,辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段。

  3)锅中倒入油,待油7成热,略微能看到青烟冒出时,调成中火,倒入郫县辣酱和老干妈豆豉辣酱,煸炒出香味和红油后,调成大火,倒入青蒜段和姜末,再放入三文鱼块,炒到三文鱼块变色。

  4)调入清水(没过锅中鱼的1/2即可),煮开后,调入酱油,煮约2分钟后,调入水淀粉,用铲子沿着同一方向(顺时针或逆时针)勾芡即可。

  西餐烹饪的教程:法式玉米浓汤

  材料

学习啦在线学习网   奶油50公克,低筋面粉50公克,高汤1公升,玉米酱200公克,盐适量,胡椒粉适量,牛奶适量

  做法

  (1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,然后再加入面粉拌炒。

  (2)玉米浓汤的浓稠感,就是用面粉和奶油炒出来的效果。

学习啦在线学习网   (3)等到面粉已经拌炒开来,有很香的味道散出时,即准备加入滚烫的高汤。

学习啦在线学习网   (4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。

  (5)再用中火稍煮一下,直到适量浓稠度。

学习啦在线学习网   (6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒,口感才会更滑顺。

  (7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。

  (8)起锅前再加进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。

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