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炖鸡汁的做法_鸡汁怎么炖最有营养

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学习啦在线学习网   炖鸡汁,汤鲜肉嫩,回味纯正,你想知道美味的炖鸡汁是怎么做的吗?下面学习啦小编给你介绍一下炖鸡汁的做法,一起来学习一下吧。

  炖鸡汁的做法

  材料

学习啦在线学习网   鲜肥母鸡寸只(约1500克)。

  枸杞100克。

  老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。

  做法

学习啦在线学习网   (1)母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡;

  (2)加入老姜、拘杞(用白纱布包上),移焖炉内,用微火炖4小时(嫩鸡3小时),取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成。

  (3)食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用。

  鸡汁的吃法

  西米鸡汁捞扇贝的做法

  材料:西米100克、扇贝200克、浓缩鸡汁50克、盐、鸡粉各3克、清油200克、高汤500克。

  做法:将西米放入冷水中浸泡30分钟。将浸泡过后的西米捞出来,将它放到沸水里开大火烹煮5分钟,然后关火之后放到冷水里再浸泡10分钟,放置备用。将扇贝撬开后,剥下肉,清洗后,用盐、鸡粉调味、腌渍10分钟。放入沸水中大火汆0.5分钟取出。将500克的高汤倒进锅中,然后开大火进行烧开,之后将刚才泡法的西米倒进去,转小火煮开。用浓缩鸡汁调味后,装入盛器中,容器最好是放在点有酒精灯的铁架上。接着将清油倒进锅里,等到烧到五成热的时候,将扇贝放进去,转成小火1分钟,出锅之后将它放在西米的上面就好啦。

  耗油鸡汁金针菇的做法

  材料:金针菇150克、香葱一小把、耗油一大勺、盐小半勺、鸡汁一小勺、五香粉适量、水适量、食用油适量。

  做法:金针菇洗净控水;香葱切葱花,葱白单放一边;锅中倒油烧热;倒葱白部分爆香;倒入金针菇、耗油、盐、鸡汁翻炒。加入适量的水和五香粉继续翻炒至汤汁浓稠,金针菇熟透;装盘;喜欢吃葱香味的把葱花撒上就可以了。

  鸡汁土豆泥的做法

  材料:土豆2个、黄油1汤匙(15g)、牛奶1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3g)、鸡汁100ml、黑胡椒1/2茶匙(3g)、海苔2片。

  做法:海苔剪碎。土豆去皮洗净,切成大块,蒸熟后放入大碗,用汤匙压成泥。土豆泥中加入牛奶、盐和融化的黄油,画圈搅拌。之后调入鸡汁和黑胡椒粉搅拌均匀,撒上海苔碎即可。

  炖鸡汁的营养价值

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

学习啦在线学习网   鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

学习啦在线学习网   枸杞,复称枸杞子、红耳坠,为茄科(Solanaceae)枸杞属多年生灌木的成熟子实。

  枸杞子历史长远,药食同源,是驰名中外的名贵中药材,早在《神农本草经》中就被列为上品,称其为“久服轻身不老、耐寒暑”。

  《本草纲要》中介绍枸杞籽治病强身的方剂就达30多条;枸杞自上而下是滋补养人的上品,有延衰抗老的收效,又名“却老子”。

  春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头,既是一种蔬菜,也是一种营养丰盛的保健品。

  枸杞子中含有多种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特别营养成分,使其具有差异凡响的保健收效。当代研究阐述评释,枸杞所含营养成份非常丰盛,每百克枸杞果中含粗卵白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克;类胡萝卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸19.8毫克,甜菜碱0.26毫克,还含有丰盛的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素,以及22种氨基酸和多种维生素。

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