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香芋饼的具体做法分享

时间: 映芳735 分享

香芋可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。你了解香芋饼的不同做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享香芋饼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。


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香芋饼的做法分享1

材料

配方(可做10个):

A:油皮

低筋粉 110g

绵糖 5g

水 45g

猪油 40g

B:油酥

低筋粉 75g

猪油 30g

芋头香精 少许

C:馅

芋头豆沙 300g

做法

1、将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟。

学习啦在线学习网2、将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份。

学习啦在线学习网3、在油皮中包入油酥,擀开成长形。

4、折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟。

5、从中间切开,刀口向上擀成圆状。

6、将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆。

7、接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

香芋饼的做法分享2

材料

学习啦在线学习网香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量

做法

学习啦在线学习网1、香芋去皮洗净切成条状。

2、腊肉、腊肠和香菇切粒。

学习啦在线学习网3、步骤1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放适量的食盐。

4、粘米粉加水开成浆,倒到炒好的材料里,搅拌均匀。

学习啦在线学习网5、蒸盘里边倒少量油,以免糕点粘锅。

6、把步骤4的东西倒入蒸盘,放锅里用大火蒸约半小时,取出。

学习啦在线学习网7、放凉之后,切成方块,下锅煎香两面,很美味(蒸熟之后就可以吃的了,不过我觉得煎香的更加好吃!)

香芋饼的做法分享3

材料

学习啦在线学习网芋泥2两(蒸熟压成泥),鱼茸2两(肉胶或虾饺),咸蛋黄2~3只(切成小粒)

做法

1、芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。

学习啦在线学习网2、手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,再镶一粒咸蛋黄在中间。

学习啦在线学习网3、用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

香芋饼的做法分享4

材料

学习啦在线学习网A.鲜奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖80公克,炼乳50公克,玉米粉15公克,C.芋头600公克,D.传统饼皮面煳适量

做法

学习啦在线学习网1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁热捣成泥状备用。

2.将材料A的鲜奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。

学习啦在线学习网3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳与玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。

学习啦在线学习网4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。

5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法4的椰香芋泥馅。

7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。

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