好吃的咸菜做法

　　咸菜在生活中很常见，怎么做咸菜比较好吃呢?下面学习啦小编告诉你好吃的咸菜做法有哪些?

　　好吃的咸菜做法1、苦瓜咸菜滚肉片汤

　　材料

　　苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒

　　做法

　　1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。

　　2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。

　　3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。

　　4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。

　　5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。

　　6、放少许盐提味，倒入蛋液即可。

　　好吃的咸菜做法2、咸菜炒肉末

　　材料

学习啦在线学习网 　　咸菜300克，肉末200克。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 咸菜洗净切成粒备用。

　　2. 锅内放入适量的食油，开中火。

学习啦在线学习网 　　3. 锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入咸菜继续翻炒。

学习啦在线学习网 　　4. 加入适量的黄酒继续炒，咸菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。

　　备用：我家吃的咸菜炒肉末主要是用来拌白粥、汤面的。

　　好吃的咸菜做法3、香辣萝卜丝咸菜

　　材料

学习啦在线学习网 　　青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙

　　做法

　　1、 青萝卜清洗干净。

学习啦在线学习网 　　2、 用刨丝器刨成丝。

　　3、 把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

　　4、 晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

学习啦在线学习网 　　5、 挤干水分。

　　6、 放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。

　　小诀窍

　　1、 可以根据自己的口味添加调味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣萝卜丝咸菜。

学习啦在线学习网 　　2、 调味料和萝卜丝一定要充分的揉匀，否则容易变质

　　好吃的咸菜做法4、咸菜煮白鳝

　　材料

学习啦在线学习网 　　白鳝1条约600克、咸菜200克、拍蒜15克、鲜胡椒(磨碎)10克、盐、鱼露、猪油渣、鸡汤、花生油各适量。

　　做法

　　咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干备用;鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，斩件，开锅下油，放入鳝件爆炒片刻，以适量盐和少许鱼露调味，取出，再爆香蒜头和猪油渣，下咸菜翻炒，下适量鸡汤焖至稔，放入鳝件，以盐、胡椒调味，收汁便成。

　　好吃的咸菜做法5、咸菜炖肉

　　材料

　　猪肉16块钱，咸菜4块钱

　　做法

学习啦在线学习网 　　步骤1：咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸;泡好后切段。我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒香干都可以。东北那边酸菜比较多，而我们这里咸菜就很多。

学习啦在线学习网 　　步骤2：猪肉切块洗净，然后焯水撇除浮沫，捞起待用。

学习啦在线学习网 　　步骤3：锅中加适当的油，油七成热加入姜片，葱段爆香下，再倒入待用的猪肉煸炒3，4分钟这样，然后加酱油，料酒翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　步骤4：加入清水没过肉块，放入2个八角一小段桂皮，大火烧开转小火慢炖30分钟。

学习啦在线学习网 　　步骤5：然后倒入待用的咸菜，加3大勺糖，盐就不用加了，因为咸菜本身就挺咸的。也是大火烧开，转小火慢炖个15分钟即可。

　　步骤6：最后撒入葱花翻炒均匀就可出锅。