菌汤的做法大全

　　菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。下面学习啦小编跟你分享一下菌汤的做法大全。

　　一、香蒜菌锅汤的做法

　　菜谱简介

　　将蒜瓣，软糯的凤尾菇及爽滑的蟹肉菇炒香后放入高汤里快煮，一道快速的鲜香营养，清淡美味晚餐汤。

　　材料

学习啦在线学习网 　　菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，凤尾菇200克，蟹肉菇100克，盐1捏，鸡汤300毫升，开水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，盐1/4茶匙，葱花1/2茶匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.鸡汤及开水放汤锅里，在中火上烧开。将凤尾菇，蟹肉菇洗净，撕成粗条。

学习啦在线学习网 　　2.炒锅放中火上预热。倒入菜油，热至七成，下蒜，炒30秒，加盐、凤尾菇和蟹肉菇，炒4分钟至菜汁炒出。将蒜瓣拣出备用。

学习啦在线学习网 　　3.将炒好的凤尾菇及蟹肉菇倒入烧开的汤锅里，加盖煮5分钟。再把蒜瓣放回煮好的汤里，加盐和胡椒粉调味即可。喝汤时放一点葱花在汤碗里。

　　二、鲜菌鸡腿云吞汤煲的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡腿1个，鲜香菇3个，金针菇50克，竹荪1根，娃娃菜随意，油菜3小棵，蟹棒2个，鱼丸2个，云吞5个，葱少许，姜少许，花椒数粒，香菜少许，嘉豪鸡汁适量，盐适量，糖少许，料酒少许

　　做法

　　1.准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用

学习啦在线学习网 　　2.讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用

学习啦在线学习网 　　3.砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水

学习啦在线学习网 　　4.嘉豪鸡汁调味汁包装

　　5.加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底

　　6.放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火

　　7.放入蟹棒和鱼丸

学习啦在线学习网 　　8.香菇刻花后放入锅中

　　9.竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟

学习啦在线学习网 　　10.半小时后放入云吞

　　11.再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心

　　12.最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀

　　三、海参鹅蛋菌汤的做法

　　材料

　　鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1/3小匙，花椒油少许。

　　做法

　　1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。

　　2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。

　　材料替换

学习啦在线学习网 　　原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。

　　四、鸡蛋鲜菌汤的做法

　　材料

　　金针菇100克，平菇50克，鸡蛋一个，家乐菌菇靓汤口味浓汤宝一块，水三碗(约750ml)，

　　做法

　　1.将所有原料准备好

　　2.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净

学习啦在线学习网 　　3.平菇洗净撕成小块

学习啦在线学习网 　　4.鸡蛋打散备用

　　5.锅中放入三碗水

学习啦在线学习网 　　6.煮沸后加入家乐鲜菌靓汤宝

　　7.略煮滚后加入金针菇和平菇

　　8.改小火煮5分钟

学习啦在线学习网 　　9.加入鸡蛋液搅成蛋花

　　10.撒点碎芹菜叶即可