香芋的做法大全
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。下面就让学习啦小编给你介绍一下香芋的做法大全。
一、翻砂香芋的做法
材料
材料:香芋1000g
佐料:调和油、白糖250g、盐10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗净切长条块状,用少许盐拌匀,先全部油炸下。
2、锅洗净,起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠,有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋,完工。
小诀窍
学习啦在线学习网 这是我们潮汕人的特色小吃,加少许的盐不会容易腻,也可以和糖加在一起搅拌。各人口味,糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
二、香芋炒五花肉的做法
材料
学习啦在线学习网 材料:香芋半个,五花肉200克,青红椒各半个,西芹1根,葱,姜,蒜末少许
学习啦在线学习网 芡汁:老抽,桂林腐乳汁(辣的),五香粉,白糖,料酒,生粉,鸡精,盐
做法
学习啦在线学习网 1、香芋切成小块,入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好,葱切碎。
学习啦在线学习网 2、烧热油,放入五花肉煸炒至出油,加入蒸好的香芋、青红椒及西芹,翻炒几下,放盐、鸡精,然后用做好的芡汁勾芡,稍微盖上锅盖略焖一下。
3、再放上葱花后即可可以装入碟中,上桌
三、香芋芒果西米的做法
菜谱学习啦在线学习网简介 现在是芒果上市的好季节,市场上好多海南芒果,便宜又好味道 老天爷越来越热,要是有一碗冰冰凉凉爽爽的西米露下肚该有多痛快!昨天逛街好累,在百搭果休息,吃了一碗栗子芒果西米,好香啊....不过要10元一小碗......好吃还是自己动手的好,嘻嘻。
材料
沸水,西米,冰水,香芋粒,芒果,砂糖,椰浆,鲜奶,冰块
做法
1.沸水倒入西米煮熟,冰水中漂凉。
2.西米用冰水冻半小时后装碗,再分别放入用高压锅煮好放凉的香芋粒(清水煮)、切好的芒果块、砂糖 。
学习啦在线学习网 3.之后浇上椰浆,还有冷藏的鲜奶和冰块即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 在炎炎夏季,一碗透心凉的甜品最受欢迎,咔咔~~~还有浓浓的椰奶香、爽爽的芒果肉、粉粉的香芋..........
四、千层酥皮香芋派的做法
材料
a、,高粉240g ,黄油30G,糖1大匙,水150ML,蛋黄1个,玛淇淋150g,b、,芋头半个,牛奶100ML,糖适量,香草粉少许,淀粉少许
做法
1.芋头削皮切成小方块,上蒸锅蒸熟。
学习啦在线学习网 2.取一个干净的锅,放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。
3.然后淀粉用水调过后,倒入锅中,收干汤汗即可。
4.派皮:材料A里的面粉过筛,放入糖、捏碎的黄油,然后加水活成光滑的面团。
5.面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片。
学习啦在线学习网 6.取出面团用擀面仗擀开,然后包入玛淇淋,叠三折。
学习啦在线学习网 7.敲打叠好的面团,擀开,继续三折。
8.三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟。
9.继续擀开,然后叠四折。此方法重复两次,每次都要松弛20分钟。
10.最后把面团擀成3毫米厚的薄片,切成需要大小。
学习啦在线学习网 11.在面片四周涂抹蛋黄,然后放入香芋馅,将另一片面片盖在上面,并用叉子把四周整形。
12.在整形好的派皮上刷一层蛋黄液,烤箱200度预热,放置中层,烤25分钟。