4种锅包肉的好吃做法

4种锅包肉的好吃做法

　　锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。你了解锅包肉的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的锅包肉吗?接下来学习啦小编给你推荐锅包肉的4种好吃做法。

　　锅包肉的好吃做法一

　　锅包肉的材料

学习啦在线学习网 　　主料：猪瘦肉150克

　　配料：淀粉75克，胡萝卜20克

　　调料：酱油20克，醋20克，白糖25克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精盐3克，味精2克。

　　锅包肉的做法

　　传统制作方法：

学习啦在线学习网 　　1)将肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

　　2)将淀粉用凉水泡透，挂在肉片上(要厚，抓透)。

　　3)胡萝卜、葱、姜分别切丝，蒜切末。

　　4)将碗内加入酱油，醋、白糖、精盐、味精对成汁备用

　　(注意：汁中不能加水，否则菜肴就不能外焦里嫩了!)

　　5)勺内加入豆油1000克，烧至五六成熟时，放入挂好糊的肉片炸，当肉片断生时捞出。

　　6)待油温再上升至七八成熟时，放入肉片炸第二遍，炸至金黄色时捞出。

　　7)勺内留有底油加热，放入胡萝卜丝，葱丝、姜丝和蒜末，随即放入炸好的肉片，再倒入对好的汁，颠翻均匀即好。

　　锅包肉的好吃做法二

　　锅包肉的材料

　　a：里脊肉、淀粉。

　　b：醋、糖、少许生抽。

　　c：蒜、葱姜、红椒、香菜。

　　锅包肉的做法

　　1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下;

　　2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀(老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿;

学习啦在线学习网 　　3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀;

　　4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊;

学习啦在线学习网 　　5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;

　　6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可!

　　锅包肉的好吃做法三

　　锅包肉的材料

　　猪里脊肉，葱丝，姜丝，番茄酱，食盐，味精，胡椒粉，淀粉，糖

　　锅包肉的做法

学习啦在线学习网 　　1.将猪里脊肉切成薄片，然后加上淀粉、水、食盐、味精、胡椒粉用手抓匀，腌制片刻。

学习啦在线学习网 　　2.将腌好的肉放到油锅中小火炸至浅黄，要一片一片放入锅中，一共炸两次即可，放入盘中。

　　3.将番茄酱，糖，搅拌均匀

　　3.将切好的葱丝姜丝放入锅中炒出香味，将拌好的番茄酱放入锅中，两三分钟后把盘中肉放到锅中，翻炒两下，即可!

　　锅包肉的好吃做法四

　　锅包肉的材料

　　梅肉(里脊肉)，生抽，盐，白糖，白醋，淀粉，鸡蛋，胡萝卜，香菜，香葱，姜

　　锅包肉的做法

学习啦在线学习网 　　1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段;

　　2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄，口感会偏干)

学习啦在线学习网 　　3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊

　　4.锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色;

　　5.炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;

学习啦在线学习网 　　6.待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片;

　　7.最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。(生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁)