乌鸡汤的不同煲法
乌鸡汤的不同煲法
学习啦在线学习网 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。下面是学习啦小编给你精心整理乌鸡汤的不同煲法,仅供参考。
乌鸡汤的不同煲法1
材料
鱼翅(散翅):250克乌鸡:1只金华火腿:2片枸杞子:15克红枣:6粒姜:2片水:8碗(3-4人份)
做法
学习啦在线学习网 1. 鱼翅提前一天用温水浸泡,其间换3次水,至鱼翅吸饱水变软;
学习啦在线学习网 2. 宰好的乌鸡洗净斩块,汆水捞起冲净;
3. 红枣洗净拍扁去核;枸杞子洗净;
学习啦在线学习网 4. 煮沸清水倒入大炖盅,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火炖两至三个小时。因有火腿,先试味再下盐,即可享用。
小诀窍
功效:
学习啦在线学习网 鱼翅软滑弹牙,鸡汤鲜美,益气补血、固元培精、滋补养颜。
乌鸡汤的不同煲法2
材料
乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。
学习啦在线学习网 2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
乌鸡汤的不同煲法3
材料
绿乌鸡1只,四物中药包,姜片
做法
学习啦在线学习网 1.绿乌鸡洗净除去内脏放入砂锅
学习啦在线学习网 2.中药包用清水冲洗后放入砂锅中
3.将姜片放入砂锅中,大火煲20分钟后小火煲1小时,调入适量食盐食用
乌鸡汤的不同煲法4
材料
学习啦在线学习网 乌鸡半只,栗子150克,银杏(白果)25克约12粒,去核红枣3枚,姜2片,清水1500毫升,盐些许
做法
学习啦在线学习网 1、乌鸡去皮,斩成大块,清洗沥干水份。
2、板栗去壳去皮,银杏去皮去壳然后去芯,姜切片,红枣去核。
学习啦在线学习网 3、所有材料放砂锅里,大火烧开,小火熬煮一个半小时。
4、最后放盐调味即可饮用。
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