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怎么煲出好喝的乌鸡汤

时间: 映芳735 分享

怎么煲出好喝的乌鸡汤

  乌鸡的喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的,有白毛乌首、黑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌等类型。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下怎么煲出好喝的乌鸡汤?

  好喝的乌鸡汤煲法1

  材料

  乌鸡半只,花旗参10克,红枣4粒,生姜4片

  做法

  1.乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水;不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火;撇干净浮沫

  2.把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里;把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水;大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅里的水会干的,要加水两~三次

学习啦在线学习网   3.炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸

  好喝的乌鸡汤煲法2

  材料

  乌鸡1只(约800克)  香葱2棵  生姜1小块  料酒2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

学习啦在线学习网   2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。

  注意

学习啦在线学习网   汤汁鲜美,鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富,尤其适合女性食用。

  好喝的乌鸡汤煲法3

  用料:

  竹丝鸡1只,白果15克,莲子肉30克,胡椒3克,糯米30克

  做法

  制法:

  1、竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。

学习啦在线学习网   2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净,与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内。

学习啦在线学习网   3、加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

  好喝的乌鸡汤煲法4

  材料

  乌鸡半只,栗子150克,银杏(白果)25克约12粒,去核红枣3枚,姜2片,清水1500毫升,盐些许

  做法

  1、乌鸡去皮,斩成大块,清洗沥干水份。

学习啦在线学习网   2、板栗去壳去皮,银杏去皮去壳然后去芯,姜切片,红枣去核。

  3、所有材料放砂锅里,大火烧开,小火熬煮一个半小时。

  4、最后放盐调味即可饮用。


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