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布丁的4种家常做法

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  布丁有生津止渴,润喉去燥,使人清爽舒适的作用,适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群食用。你想了解好吃美味的布丁要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐布丁的4种家常做法。

  一、燕麦牛奶布丁的家常做法

  材料

学习啦在线学习网   燕麦片60公克,鲜奶500公克,全蛋4个,细砂糖100公克,葡萄干适量

  做法

  1.先取1/2的鲜奶煮沸,沖入燕麦片中拌匀备用。

学习啦在线学习网   2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

  3.将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?),盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。

  二、焦糖布丁的家常做法

  材料

  布丁液:纯牛奶400ml,细砂糖25g,全蛋2个,鸡蛋黄2个,香草精5g

  焦糖:细砂糖90g,食用水(冷)30g,食用水(热)25g

  做法

  1、把布丁液配料中的纯牛奶和、细砂糖和香草精倒入奶锅,隔水小火加热并用小匙不断搅拌,直到细砂糖融化,不用煮沸,然后放一旁备用。

学习啦在线学习网   2、往大碗里打入鸡蛋和蛋黄,用手动打蛋器打散,不用打发。

学习啦在线学习网   3、把晾凉的牛奶倒入鸡蛋液里,一边倒一边用打蛋器搅拌均匀,然后过筛2-3次,静置在边备用。

  4、把焦糖配料中的细砂糖和冷水倒入奶锅,用小火煮到褐色,其间不要用任何东西去搞拌,必要时轻轻晃动奶锅即可。

学习啦在线学习网   5、往煮好的焦糖里一次加入全部热水(小心溅出来烫手),然后轻轻晃动奶锅,混合均匀,焦糖就做好了,放置10分钟使其消泡。

  6、把焦糖倒入耐高温牛奶瓶,待凝固备用。

学习啦在线学习网   7、把布丁液倒入装有焦糖的容器里,表面盖上锡纸,排在烤盘上。

  8、往烤盘里注入开水,水高要1cm以上,180烤40分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)。

  9、烤好的焦糖布丁室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

  三、巧克力布丁的家常做法

  材料

  吉利丁片10公克,苦甜巧克力200公克,鲜奶800公克,细砂糖50公克,可可粉5公克,卡鲁哇酒50公克

  做法

  1.将吉利丁片用冰开水泡软备用;苦甜巧克力切碎备用。

  2.把牛奶、细砂糖、可可粉加热煮至70℃左右,直到细砂糖溶化后,再加入切碎的苦甜巧克力拌匀。

  3.继续加入作法1的吉利丁片拌匀,最后加入卡鲁哇酒拌匀后倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。

  四、草莓蛋奶布丁的家常做法

  材料

  全脂牛奶300ml,鸡蛋3个,白糖30克,草莓3个

  做法

  1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。

学习啦在线学习网   2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完

  3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)

  4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。

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