花式面包的不同做法
花式面包的不同做法
学习啦在线学习网 面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团。你想知道花式面包有哪些做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享花式面包的不同做法。
花式面包的做法【1】：庞多米花式面包
材料
高粉300g，酵母4g，糖25g，盐5g，奶粉15g，水195g，白油15g，黄油15g
做法
1.除黄油外，所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后，加入软化的黄油，揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑)
学习啦在线学习网 2.收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大
3.基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大
学习啦在线学习网 4.发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
学习啦在线学习网 5.再次揉圆，一个个放入戚风模具中，边上放6个，中间放一个
学习啦在线学习网 6.二次发酵，至模具9分满。刷蛋液撒白芝麻
7.烤箱预热180度，中下层，35分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)
花式面包的做法【2】：花式豆沙面包
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克，豆沙泥适量
做法
学习啦在线学习网 1、把所有原料(除黄油和豆沙外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
学习啦在线学习网 2、发酵至2.5倍大时，分成六份，揉圆松驰15分钟。
学习啦在线学习网 3、将面团擀成圆形，成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。
学习啦在线学习网 4、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。
学习啦在线学习网 5、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵。
6、发酵好后，在面包表面刷一层蛋液。
7、烤箱预热180度，中层,上下火,烤15分钟。
花式面包的做法【3】：玫瑰花面包
材料
学习啦在线学习网 高粉200克，低筋面包粉50克，酵母粉3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋25克，水135克，黄油25克
做法
1.除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵
学习啦在线学习网 2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟
学习啦在线学习网 3.松弛后的面团擀成圆形，每4个一组错开排起来，从最上面一片开始卷成卷
学习啦在线学习网 4.将面团平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盘中，在玫瑰上点缀一个花蕊，我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵
5.最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
学习啦在线学习网 6.面包内部，非常细腻和喧软
花式面包的做法【4】：爱心面包
材料
面包2片，鸡蛋1个
做法
1.面包挖空
学习啦在线学习网 2.平底锅刷一层薄油，面包放入平底锅
3.打入蛋液
4.小火慢慢煎
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