红油抄手的4种美味做法
学习啦在线学习网 抄手是四川人对馄饨的称呼，红油抄手是最为著名的品种之一。美味的红油抄手应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍红油抄手的4种美味做法。
红油抄手的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 肉馅500克，葱末，姜末适量，酱油0.25小匙，料酒0.25小匙，盐2.5小匙，香油0.5小匙，鸡蛋1个，红油适量，大料适量，肉桂10克，香叶2片
做法
学习啦在线学习网 1.半斤肉馅+葱末+姜末+酱油+料酒+2.5勺盐+香油，和匀
学习啦在线学习网 2.不断的打入水， 和匀
3.打入一个鸡蛋， 和匀
学习啦在线学习网 4.碗中放 酱油+红油+香油+葱碎
学习啦在线学习网 5.水中放些大料， 肉桂， 香叶
6.水煮开， 下抄手
7.煮开后， 点一次水
8.中火煮开
学习啦在线学习网 9.把煮好的抄手放在调好味道的碗里面， 再淋些煮抄手的汤
红油抄手的做法【2】
材料
学习啦在线学习网 (以十个一碗，共4碗计)
主料：抄手皮40张，肉末(肥三瘦七)100克
腌料：料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、姜末、香油、水适量
调料：辣椒油、酱油、醋、香油、花椒油、糖少许、味精、葱末、蒜茸
做法
1、将肉末用腌料调匀，向一个方向搅打上劲。
学习啦在线学习网 2、用抄手皮将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
3、把调料按口味调匀，分别装在4个碗内，撒入葱末。
4、锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
红油抄手的做法【3】
材料
肥瘦肉，抄手皮，海米，葱，姜，香菇，盐，生抽，花椒粉，芝麻油
做法
学习啦在线学习网 1.肥肉瘦洗净切小粒，跟海米一起剁成泥
2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀，少量多次加入泡香菇的水，搅拌至肉馅软和发粘，再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3.取一张馄饨皮，放适量肉馅，先对折，再把两边往中间捏
4.捏紧，如果皮不太粘，可以准备一小碟水，捏之前用食指沾一点点水即可
学习啦在线学习网 5.包了好多，哈哈
学习啦在线学习网 6.煮馄饨都会的哈，鸡汤也都会煲的吧，我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻，馄饨煮好后连汤一起倒入调料碗中，哗，香啊
红油抄手的做法【4】
材料
主料：猪肉，馄饨皮
调料：食盐，料酒，生抽，香油，淀粉少许，盐，味精，花椒粉，香葱，油辣子辣椒，红油，醋
做法
1、3肥7瘦的猪肉剁碎成肉馅，加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀，滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌，搅拌十余分钟，见肉馅明显打出筋即可。
2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间。
学习啦在线学习网 3、将抄手皮折起来，肉馅在中间。
学习啦在线学习网 4、食指和中指将饺子皮向自己方向略翻。
学习啦在线学习网 5、用筷子点少许水涂在抄手皮左角，用右手捏起抄手皮右角贴在左角处，捏紧，抄手就包好了。
学习啦在线学习网 6、盘子底部撒些面粉，防粘粘，把包好的抄手一个个摆好。
学习啦在线学习网 7、碗里放少许盐、味精、花椒粉、香葱、油辣子辣椒、红油、生抽和少许醋，加适量骨头汤即成红油抄手佐料。
8、锅里烧水，水开下抄手，煮到抄手浮起，再煮2分钟即可。不能煮太久，皮会“融”掉。
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