冰糖梨水的功效及加工方法

　　很多人都喜欢吃梨子，梨子不但口味非常好而且还能起到很好的食疗功效呢，下面跟着学习啦小编一起看看冰糖梨水有什么功效及其做法。

　　冰糖梨水的功效

　　吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

　　冰糖梨水的做法

　　原料

　　雪花梨1个约600克、银耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

　　做法

　　1、材料;

学习啦在线学习网 　　2、将干银耳提前用水泡发，去蒂撕成小块待用;

学习啦在线学习网 　　3、雪花梨洗净，去核切成大块，不用去皮，皮很有营养的;

　　4、将雪花梨块、冰糖、枸杞、泡发好的银耳放入锅内;

　　5、加入2L左右的水，烧开;

　　6、转小火炖40分钟左右即可，主要喝水。

　　做梨水的梨最好使用雪花梨，因为雪花梨有较高的药用价值，具有清心润肺，利便，止咳，润燥清风，醒酒解毒等功效，中药“梨膏”即是用雪花梨配以中草药熬制而成的。

　　熬梨水的时候不用去梨皮，因为梨皮的营养很丰富，放心，不会有涩味的。

　　冰糖炖雪梨的加工方法

　　一、最简便的加工方法：将梨去核切块，冰糖撒于其上，隔水蒸5-8分钟。

学习啦在线学习网 　　二、最传统的加工方法：将生梨从中间一剖二，去核;将冰糖(加川贝粉效果更佳)放入半个生梨心中，用牙签将两个半个生梨“恢复”原样;隔水蒸约一个小时。

　　三、最时尚的加工方法：川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖一个小时。注意，这个方法最时尚的地方在于，不是隔水炖，而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下，梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红，房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿，打开炖盅时，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，里面一定是一汪稠稠的羹，那种烹饪的感觉是如此奇妙。 最后解说一下工艺：炖。 炖，是介于蒸和煨之间的一种烹调方法，分隔水炖和不隔水炖，冰糖炖梨的标准做法是隔水炖，即隔水加热，使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内，然后入水锅中，加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮，只是煮效果没有炖的好。