带鱼的选购方法
带鱼的选购方法
学习啦在线学习网 带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。是我们日常中常吃的食品，购买带鱼时要如何挑选呢?下面学习啦小编告诉你带鱼的选购方法。
带鱼的选购方法
学习啦在线学习网 (1)体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
(2)鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
学习啦在线学习网 (3)肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
学习啦在线学习网 (4)质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
带鱼的营养成分
学习啦在线学习网 带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正 如其名，侧扁如带，呈银灰色，背 鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑 点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大， 到尾部逐渐变细，好像一根细鞭， 头长为身高的2倍，全长1米左右， 1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2. 1米、重7.8公斤的特大 个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。
带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到， 其中又以东海产量最高。
学习啦在线学习网 每100克带鱼中含热能531千焦(127千卡)，蛋白质17.7克，脂 肪4.9克，糖类3. 1克，胆固醇76毫克，维生素B, 0.02毫克，维生素 B20.06毫克，维生素A 29微克，维生素E0.82毫克，烟酸2.8毫克， 钾280毫克，钙28毫克，铁一2毫克，锌0.7毫克，钠150. 1毫克，镁 43毫克，铜0.08毫克，锰0. 17毫克，磷191毫克，硒36.57微克。
带鱼含有均衡的维矿物质，是人体补充能量的极佳食物之一!
带鱼的食疗偏方
家常焖带鱼
学习啦在线学习网 原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。
制法：先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋、腌渍一会;再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味;随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸;撇去浮沫，改用小火焖约20分钟;待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中。
功效：暖胃补虚，泽肤黑发。
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