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怎么做好吃的土豆回锅肉

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怎么做好吃的土豆回锅肉

  土豆中含有大量的的淀粉、蛋白质和多种维生素等,它有着和胃、调中,健脾胃,益气的作用与功效。你了解回锅肉要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享土豆回锅肉的好吃做法。

  土豆回锅肉的食材准备

  • 主料
  • 带皮五花肉

    500g
  • 洋葱

    半个
  • 青椒

    两个
  • 土豆

    半个
  • 蒜苗

    2根
  • 葱姜蒜沫

    适量
  • 辅料
  • 郫县豆瓣

    1大勺
  • 生抽

    1勺
  • 白糖

    1勺
  • 味精

    1茶匙
  • 甜面酱

    1勺
  • 豆豉

    少许

  土豆回锅肉的具体做法步骤

学习啦在线学习网   1.锅里放姜、葱、料酒、花椒熬出香味后放带皮五花肉,煮至断生

  2.肉放凉水过下,不烫手时拿出切3-4mm薄片

  3.土豆片沾淀粉,锅里坐油煎土豆片至微微发黄

  4.把土豆片捞出待用

  5.锅底坐油,煸炒肉片至打卷,俗称灯盏片,把肉拨到一边,放葱姜蒜沫爆香,放入郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、酱油、白糖,翻炒均匀

  6.放入青椒和洋葱、土豆片,炒至断生,有蒜苗的,此时最好放入蒜苗

  7.蒜苗断生后就可以出锅了

  食用土豆的注意事项

学习啦在线学习网   1由于土豆的生物碱含量极高,孕妇不宜食用。

  2去了皮的土豆如若不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,否则营养成分会流失。

  3土豆腐烂、霉烂或者发芽后含有大量的龙葵素,食用这样的土豆极易引起中毒。

  4土豆的淀粉含量较高,容易产生气体,过多食用易引起腹胀腹痛。对于中年人来说,其本身的肠胃消化功能就有所降低,过多食用土豆会对肠胃产生较大的影响,所以也不宜多食。

 
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