红烧土豆的制作过程

学习啦在线学习网 　　1.土豆洗净去皮切滚刀块，洗净淀粉，葱、姜、蒜、八角、桂皮、干红辣椒备用

学习啦在线学习网 　　2.锅热油，八成热时放入土豆

学习啦在线学习网 　　3.文火炸至土豆表皮起皱即可

　　4.捞出沥油

学习啦在线学习网 　　5.锅留底油，放入八角、大料等炒香

　　6.放入炸好的土豆煸炒

　　7.倒入生抽

　　8.倒入高汤

学习啦在线学习网 　　9.加入适量老抽

　　10.加入冰糖

　　11.等汤汁收得差不多的时候加盐调味，加入鸡精、葱花

　　12.出锅装盘

　　土豆的基本介绍

　　土豆是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，土豆的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。