学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学做饭 > 驴肉的四种做法

驴肉的四种做法

时间: 杨洁920 分享

驴肉的四种做法

  大家有听过“天上龙肉,地上驴肉”的说法吗?今天,学习啦小编为大家整理了驴肉的一些做法希望大家喜欢!

  五香酱驴肉

  主料:

  驴肉1千克

  调料:

  食盐适量 酱油4汤匙 葱1根 姜5片 蒜5瓣 八角5个 花椒20粒 干辣椒5个 料酒1汤匙 黄酱4汤匙 白糖5克 水适量

  做法:

  1.将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水

学习啦在线学习网   2.大火煮沸后撇去浮沫

  3.将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

  小贴士:

  1、红烧酱油可以用老抽代替。

  2、随时留心收汁情况,每隔30分钟搅动一次,以免糊锅。

  3、酱好的驴肉切片食用,下饭佐酒,冷热均可。

  葱拌驴肉

  主料:

  驴肉 (适量)

  做法:

  1、驴肉切大块。

  2、姜切片,葱切葱花

  3、驴肉开水焯一下。

  4、重新起锅,放入葱姜,倒入水,大火煮开后,再中火煮一个半小时。

  5、葱切葱片。

  6、驴肉撕成细丝,加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

  药膳驴肉火锅

  主料:

  驴肉 (1500克) 史云生原汁上汤 (适量) 水 (适量) 各式蔬菜 (适量) 各式肉丸 (适量) 鲜虾 (适量) 粉条 (适量) 淮山 (适量) 玉米 (适量) 牛肉馅饺子 (适量)

  辅料:

  党参 (适量) 玉竹 (适量) 鲜无花果 (适量) 马蹄 (适量) 红枣 (适量) 姜片 (适量)

  做法:

  1、驴肉切大块

  2、党参、玉竹

  3、各式肉丸,鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

  4、西洋菜、菠菜、香菜

  5、粉条、淮山、玉米

  6、驴肉用开水把血水煮出,捞起

学习啦在线学习网   7、用油热锅,爆姜片,把出过水的驴肉投入爆炒一下

  8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

学习啦在线学习网   9、在汤中先下党参、玉竹,中火煲2小时左右

  10、把驴肉煲至软熟

学习啦在线学习网   11、取一火锅用的锅,倒入煲好的驴肉和汤,开火,这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右

  口袋驴肉

  主料:

学习啦在线学习网   酱驴肉 (300克) 尖椒 (1个) 面粉 (适量)

  做法:

学习啦在线学习网   1、将面粉活成面团,软硬要适中,用保鲜膜包裹住醒发10分钟。

  2、在面粉醒发的时候,把酱驴肉和尖椒切成小颗粒,装碗中备用。

  3、将面团放面板上擀成大薄片。

  4、用刀切成相同的小方形面片。

  5、取两张小面片重叠在一起。

  6、把三面捏严,并掐出折纹来。

  7、一面留口,形成口袋状。

学习啦在线学习网   8、全部做完,放到饺子托盘上。

学习啦在线学习网   9、锅中放油烧热,下入口袋面皮炸制,金黄色即可。

  10、将切好的驴肉装入口袋中。

  11、入烤箱150度烤制10分钟。

  食物相克

  驴肉不能与金针菇一起吃。

  驴肉:中医认为,驴肉味甘,性凉,无毒,有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为,驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品,它含有动物胶等营养成分,能够很好地调养机体。

  金针菇:金针菇富含赖氨酸和锌,有利于促进儿童智力的发育,还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用,能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。

  驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,同时食用能引发心痛。

1909679