山药的四种好吃做法

山药的四种好吃做法

　　山药口感粉糯，具有很高的营养价值，许多朋友都喜欢吃山药，那么大家知道山药怎么做好吃吗?下面，学习啦小编就为大家介绍几款用山药制作的美味，希望大家喜欢!

　　土鸡炖山药(煨汤)

　　主料：

　　鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。

　　辅料：

　　葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、将山药切成段。

学习啦在线学习网 　　2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

　　山药炒肉片

　　主料：

　　鲜山药200克，里脊肉300克。

　　辅料：

学习啦在线学习网 　　胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根(切段)，姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。

　　药材：

　　黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。

　　做法：

　　1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

学习啦在线学习网 　　2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。

　　3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

学习啦在线学习网 　　4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。

学习啦在线学习网 　　5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

　　烹制技巧

　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

学习啦在线学习网 　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

　　紫薯山药甜品汤

　　主料

　　紫薯适量、山药适量

　　调料

　　水适量、白糖适量、桂花适量

　　做法步骤

　　1我们先将食材切成小块，这样更容易煮烂。

学习啦在线学习网 　　2用小锅烧一锅水，等水差不多要开了就可以先把切好的紫薯放入锅中煮。

　　3记得一定要将紫薯皮去掉，不然这水就是深蓝色的。

学习啦在线学习网 　　4紫薯差不多煮了10分钟后，就可以放入山药。

　　5此时我们改用小火慢煮，边煮边把紫薯捣碎，再适当放一些糖和桂花。

　　6等到紫薯全部煮烂，把这份甜品熬制的更粘稠，就算完成了。

　　7煮好的紫薯山药，可以放入冰箱里冻一下，食用口感更佳。

　　泡椒山药

　　主料：

　　山药400克、泡椒水400克、泡椒6个

　　辅料：

学习啦在线学习网 　　白糖10克、白醋5克、红辣椒半个

　　做法：

　　1、把山药洗净去皮切条，在开水烫2分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分，泡椒切末

　　2、装碗，加泡椒水、加白醋、加白糖，泡椒撒上一些拌均匀

学习啦在线学习网 　　3、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时，中间可以翻动

　　4、把红辣椒洗净切末，把冷藏好的山药取出，撒上红辣椒和泡椒即可

　　小贴士：

　　1、山药一定得过凉水，沥干水分，这样侵泡的味道好

学习啦在线学习网 　　2、泡椒水一定的满过山药，加少许泡椒末一起冷藏味道更好