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烧仙草怎么做

时间: 杨洁920 分享

烧仙草怎么做

  烧仙草是从台湾传过来的一种简单甜品,味道独特十分美味,今天,学习啦小编就为大家介绍一下烧仙草的做法,希望大家喜欢!

  烧仙草的做法

  用料: 红豆、绿豆、凉粉粉/龟苓膏粉、葡萄干、花生、牛奶、红茶、炼乳/白糖/冰糖

学习啦在线学习网   食材准备:龟苓膏粉/凉粉粉,红豆,绿豆,花生,葡萄干,奶茶(或红茶+牛奶),白糖/炼乳

  1、将红豆洗净装入锅中,注入多点水,大火煮沸后转小火炖40分钟以上,等红豆煮裂炸开即可。炸开程度按个人喜好控制,刚刚炸开时还留有一点嚼劲,炸开比较多时软烂,口感各不同,可一边尝试至合适后关火。

学习啦在线学习网   2.绿豆和红豆的煮法一样,但煮至炸开时间比较短,大概在半小时左右,煮的时候注意观察尝试。

  3.取适量龟苓膏粉或凉粉粉与适量冷水搅拌均匀至无颗粒,锅里注入适量水,烧沸后倒入搅拌好的粉糊,并迅速搅拌均匀,关火后倒入容器内晾凉,凝结后切块即可。龟苓膏粉/凉粉粉购买后背面会有用量说明,具体用量请参照厂家说明。

  4.准备牛奶和红茶,以1:2的比例分别泡好。红茶包轻轻浸泡在热水里几分钟即可,不用搅拌。

  将牛奶和红茶混合,制作成奶茶,按照个人口味加入白糖调味。

  5.将花生剥去皮,与红豆、绿豆、葡萄干、龟苓膏/凉粉一起装入碗中,最后倒入奶茶,根据个人口味添加炼乳即可。

  小贴士:

  1、奶茶可以用奶茶粉直接冲泡;如果用牛奶和红茶混合,比例可以自行调整;另外一种方法是用清水煮茶叶,一两分钟后倒入牛奶煮出小泡沫便关火,过滤茶叶后即可,水与牛奶的比例可以1:2,也可以1:1,具体看个人口味。

  2、花生可以用超市购买的花生类零食代替;

  3、龟苓膏和凉粉外观一样,但味道上会有些许差别,龟苓膏味苦,煮热水的时候可以适当加入一些冰糖调味,凉粉味淡可以不用加冰糖。两种在淘宝都可以选购,以广西产地为佳。

  4、烧仙草冷热口味都不错,可以都尝试。

  烧仙草的其他做法

  黑糖烧仙草

  材料

  烧仙草液1000c.c,水1500c.c,黑糖糖浆200c.c,芶芡材料:500c.c,太白粉30公克

  做法

学习啦在线学习网   1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

学习啦在线学习网   2.取一锅,放入水和黑糖糖浆一起混合均匀。

学习啦在线学习网   3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,以中火煮滚。

学习啦在线学习网   4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

  5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水滚后熄火。

学习啦在线学习网   6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。

  仙草冻奶茶

  材料

  纯牛奶1盒、冰块适量、红茶包1包、仙草蜜30g、清水150ml、开水700ml

  做法

  1、准备好牛奶、红茶包、仙草粉。

学习啦在线学习网   2、牛奶倒入小锅中,加入白糖。

学习啦在线学习网   3、再放入红茶包,中小火煮奶茶,煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子,入冰箱冷藏。

  4、取30克仙草粉,放入小锅中(一小包是100克)

学习啦在线学习网   5、加入150毫升清水,搅拌至均匀无颗粒。

学习啦在线学习网   6、再缓缓倒入700毫升开水,边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开即可关火。

  7、煮好的仙草冻倒入保鲜盒,凉后放入冰箱冷藏。

  8、冷藏好的仙草冻,用小刀轻轻切成块,放入杯中。

  9、再倒入冰好的奶茶,加入少许冰块即可冰凉享受。

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