4种好吃的排骨烹饪方法
4种好吃的排骨烹饪方法
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能，那么大家知道排骨怎么做好吃吗?学习啦小编马上就告诉大家!
五香粉蒸排骨
用料：
学习啦在线学习网 1、猪排骨一斤，斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵，切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
学习啦在线学习网 6、酱油两大匙。
7、老姜极小块，切末。
8、醪糟汁两大匙。
学习啦在线学习网 9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
莲藕炖排骨
原料：排骨500克，莲藕1个。
学习啦在线学习网 辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
学习啦在线学习网 3.生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
学习啦在线学习网 5.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
芋头烧排骨
原料：排骨500克，芋头2个
辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。
做法：
1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
学习啦在线学习网 2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
3、捞出排骨控干水份。
4、芋头切小块。
5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。
6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。
7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色。
8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右。
9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可。
瑞士排骨
学习啦在线学习网 主料：净排骨400克，马铃薯300克，茄汁35克
学习啦在线学习网 辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
制作：
学习啦在线学习网 1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待;
学习啦在线学习网 2)、将炒锅内的油烧成五成热，将威化炸膨胀后捞起放在盘里;
学习啦在线学习网 3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油;
学习啦在线学习网 4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖焗至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略焗至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化放盘边即成。
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