好吃的猪肝做法
好吃的猪肝做法
猪肝口感独特、营养丰富，是比较常见的食材，那么大家喜欢吃猪肝吗?大家觉得猪肝怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪肝做法，希望大家喜欢!
猪肝蛋汤的做法
材料
学习啦在线学习网 猪肝200克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，盐3克
做法
1，猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用
2，切成片
学习啦在线学习网 3，鸡蛋一个放在碗里打散
学习啦在线学习网 4，葱切末，姜切丝
5，锅中放水，水开后，放油10克
学习啦在线学习网 6，将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开
7，放入葱姜
8，倒入猪肝
9，猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅.
洋葱炒猪肝的做法
材料
猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法
学习啦在线学习网 1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
学习啦在线学习网 2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
学习啦在线学习网 3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
学习啦在线学习网 4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 **猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
学习啦在线学习网 **猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。
**先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，最后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。
猪肝的营养价值
1、适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，如果能配菠菜就最好了;
3、猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
4、经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
猪肝的食用禁忌
学习啦在线学习网 猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
学习啦在线学习网 倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
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