潮汕肠粉的做法和配料
学习啦在线学习网 潮汕肠粉是一种很独特的肠粉，尤其是潮州的花生酱肠粉更是好吃得不得了，潮汕肠粉要怎么做呢?具体需要哪些配料?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于潮汕肠粉怎么做的相关内容，希望你们会喜欢!
潮汕肠粉的做法
学习啦在线学习网 1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎;
2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;
学习啦在线学习网 3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)
学习啦在线学习网 4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;
5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右;
学习啦在线学习网 6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈;
学习啦在线学习网 7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;
8、在肠粉的一边放上肉料;
9、向中间卷起即可。肠粉汁的做法：原料：水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。
潮汕肠粉原料
学习啦在线学习网 沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。
潮汕肠粉制作的注意事项
学习啦在线学习网 1、在从锅里拿起盘子到换盘的时候，真的很会烫，我没有一双老妈那样的铁手，如果你也跟我一样，那就 的想出各种办法，用上各种可以有用的家伙，来完成这一项工作了。
2、刷油的时候，千万记得不能刷太多，要不然米汤就会不均匀了。但也不能不刷，要不然就会沾底。
学习啦在线学习网 3、肠粉，最好是做完一个吃一个，不要全部做完再吃，那样就会冷了，不太好吃了。
4、其实在外面，一般人都是将米汤蒸好后，再放肉料进去蒸，如果这样的话，肉料就不用先炒熟了，根据 你自己喜欢来做。
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