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干贝菜谱的煮法

时间: 俊煌1020 分享

干贝菜谱的煮法

  干贝即扇贝的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.下面学习啦小编为大家分享干贝菜谱的煮法。

  干贝菜谱的煮法:干贝粥

  材料

  材料白米1杯,干贝3粒,鸡胸肉150克,香菇4片,马蹄5粒,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,盐1/4茶匙,淀粉少许(2)水9杯,盐1茶匙,胡椒粉少许

  做法

  1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

学习啦在线学习网   2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。

学习啦在线学习网   2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。

  熬粥笔记

  1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加。

  2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整只鸡,这样会比较便宜。

  食疗效益

  化痰,补肾,清热,安神

  干贝菜谱的煮法:香菇干贝炖白菜

  材料

学习啦在线学习网   白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝,调料:黄酒,盐

  做法

学习啦在线学习网   1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时

学习啦在线学习网   2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片

  3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用

  4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟

学习啦在线学习网   5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会

  6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可

  小诀窍

  1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制

  2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓

学习啦在线学习网   3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

  干贝菜谱的煮法:干贝白菜煲汤

  材料

  主料:干贝、白菜心

学习啦在线学习网   辅料:火腿、海米

学习啦在线学习网   调料:盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

  做法

学习啦在线学习网   1.将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;

学习啦在线学习网   2.坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

  小诀窍

  特点

  鲜香味浓,营养丰富。

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