干贝菜谱的煮法

干贝菜谱的煮法

　　干贝即扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.下面学习啦小编为大家分享干贝菜谱的煮法。

　　干贝菜谱的煮法：干贝粥

　　材料

　　材料白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，盐1/4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

　　做法

　　1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

学习啦在线学习网 　　2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。

学习啦在线学习网 　　2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加。

　　2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。

　　食疗效益

　　化痰，补肾，清热，安神

　　干贝菜谱的煮法：香菇干贝炖白菜

　　材料

学习啦在线学习网 　　白菜叶(可带少量嫩帮)，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

学习啦在线学习网 　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

学习啦在线学习网 　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

　　小诀窍

　　1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制

　　2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓

学习啦在线学习网 　　3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

　　干贝菜谱的煮法：干贝白菜煲汤

　　材料

　　主料：干贝、白菜心

学习啦在线学习网 　　辅料：火腿、海米

学习啦在线学习网 　　调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片;

学习啦在线学习网 　　2.坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鲜香味浓，营养丰富。

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