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怎么又健康又好的炒菜做饭

时间: 春燕1108 分享

  炒菜许多人或多或少都会一点,但是炒菜如果方式不正确,对健康有很大的影响。以下是学习啦小编为你整理的如何健康的炒菜做饭呢,希望能帮到你。

  如何才能健康地炒菜

  1、菜应该先洗完再来切,不然会导致切开的菜与水过多的接触,会导致多种维生素和矿物质元素的丢失,正确地做法是先洗完后控干,再来切,并且切完应该尽量马上炒,有些营养物质在空气中会氧化。

  2、完后用水焯菜,应该多放些水,尽量保持蔬菜的完整性,加一些油和盐可以使菜的颜色保持鲜亮,并且防止维生素和矿物质的流失。

  3、些人在炒菜的时候,喜欢先将菜放在油里过一遍,然后捞出来再炒,这样很容易导致摄入的油脂过多,破坏蔬菜本身的营养,并且高温下,容易产生致癌物质。所以做菜应该尽量用清炒、白灼、凉拌或清蒸的方式。

  4、很多喜欢等到油锅冒烟,才把菜下锅,这样的油温往往已经达到200℃以上,产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时,蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是,在油尚未冒烟时,把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法:把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度足够热,可以下锅了。

  5、论是哪种油,脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强,如果用太多油炒素菜,和吃荤菜没区别,而且还会使菜的表面都被一层油脂包围,其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部,影响了食物的味道,同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕糊锅可以用平底锅炒菜,保证受热均匀。

  6、酱油中含盐量为15%~20%,鸡精中含盐10%,豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐,如果用了这些调味品,就要减少用盐的量,否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖,然而甜味和咸味能互相抵消,易导致炒菜味道变淡,最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油,鸡精味精也少用,可以多用葱姜蒜或花椒等调味,这样炒出的菜清淡可口,保留了食材本身的原汁原味。

  平衡饮食 怎么吃得健康

学习啦在线学习网   俗话说:“民以食为天,食以安为先。”生活中,吃饭是第一件大事,我们如何在吃出美味的同时,也能吃出健康呢?

  对于如何科学饮食,黄国伟教授首先强调要注重平衡饮食,饮食中各种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等,应该种类齐全,数量充足,营养成分比例适当。如果某种营养素摄食过多或过少,都会影响健康。要做到平衡饮食,我们就要保证食物的多样性。

学习啦在线学习网   在科学烹饪方面,减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食,这样可以使膳食不会太油腻,不要太咸,也不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。

  此外,我们还应注意天天运动保持标准的体重,足量饮水,限量饮酒,吃新鲜卫生的食物等诸多问题。

  科学三餐 定时定量营养均衡

  然而现代社会生活节奏快,不少人都是早饭和午饭随便糊弄糊弄。上班族的吴女士和记者聊天的时候谈道,“天天这么早就要赶公共汽车,哪有时间准备早餐,中餐就在单位随便吃点,但是晚上回到家想好好吃一顿,做了一大堆吃的,结果不知不觉就吃多了。”其实这不仅是吴女士自己的问题,很多人都处于这种饮食模式之下。黄院长表示,长期坚持这种错误的饮食习惯对于人们的身体健康极为不利,而人们原来一直常说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”这一养生经验其实是有一定道理的。

怎么又健康又好的炒菜做饭

炒菜许多人或多或少都会一点,但是炒菜如果方式不正确,对健康有很大的影响。以下是学习啦小编为你整理的如何健康的炒菜做饭呢,希望能帮到你。 如何才能健康地炒菜 1、菜应该先洗完再来切,不然会导致切开的菜与水过多的接触,会导致多
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