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在家做出美味营养米饭的窍门

时间: 春燕1108 分享

学习啦在线学习网在家做出美味营养米饭的窍门

  电饭锅是我们日常做饭经常会使用到的家电,因为使用其进行煮饭的话可以很好的使得米饭发挥其中的营养,那么你知道该怎么煮饭才是最好的吗?以下是学习啦小编为你整理的在家做饭的窍门,希望能帮到你。

  在家做饭的窍门

  1、下面是用到的东西:小电饭锅(容量2L,功率400W)可以煮1-4个人的饭,大米,量杯

学习啦在线学习网   2、用量杯(东某特饮)的外盖,量取一杯,平着边缘就好,容易掌握量,不要满出来了

  3、倒进洗干净的锅旦里

学习啦在线学习网   4、量3杯平着边缘的就够一个人吃的了,女孩子还要少些

  5、加水清洗,轻轻搅拌3圈就好了,现在的大米打出来都挺干净,我一般洗一次,最多清洗2次,保持表面的淀粉

学习啦在线学习网   6、把清洗的水倒掉

  7、加干净水准备煮饭,水量要控制好,可用手指指关节来量,因为只煮一个人的饭,半个指关节深的水就够了

学习啦在线学习网   8、放进电饭锅里

  9、插上电源,保温灯亮

  10、按下煮饭闸,煮饭灯亮,这时等候25分钟煮熟了就会自己跳闸

学习啦在线学习网   11、跳闸后等候8分钟左右,香喷喷的饭就好了,软硬刚好

  在家煮粥的秘诀

  1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

学习啦在线学习网   2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

学习啦在线学习网   3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味。

  4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

  5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

  6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

  如何判别大米含水分过高

学习啦在线学习网   (1)视觉法:抓一把大米,放入手掌心摊平,正常大米外观色泽光亮,且粒面附有少量的糠粉,而高水分大米色泽较阴暗,尤其水洗大米粒面糠粉很少。

学习啦在线学习网   (2)齿觉法:取几粒大米放入口中咬嚼,正常大米齿觉坚硬清脆,而高水分大米组织疏松不坚硬,齿声不清爽。

  (3)触觉法:将手指轻轻插入米袋中,如滞凝不易插入,则水分较高。用手紧握大米,感触滑爽且格格有志,放开大米不粘手,则水分较低,反之,水分较高。

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