糯米粉有哪些做法

糯米粉有哪些做法

　　糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。下面就跟小编一起来学习一下糯米粉有哪些做法吧!

　　方法一

　　材料

　　香菜，香葱，甜面酱，蒜茸辣酱，鸡蛋，糯米粉，玉米面。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。

　　2、糯米粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。

学习啦在线学习网 　　3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。

学习啦在线学习网 　　4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。

　　5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。

　　6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

　　小贴士

　　1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可。

学习啦在线学习网 　　2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。

　　方法二

　　材料

　　香葱、中筋粉、糯米粉、黄豆粉、五香粉、粉浆。

　　做法

　　1、香葱切成末，糯米粉与小麦面粉放入大碗中。

　　2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

学习啦在线学习网 　　3、把锅烧热了以后，倒一些油进去，最好摇晃一下锅，让锅的周边都淋上油。

　　4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

学习啦在线学习网 　　5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

　　6、打入一只鸡蛋。

学习啦在线学习网 　　7、把鸡蛋打破，让蛋黄和蛋清都能均匀的铺在面皮上。

学习啦在线学习网 　　8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。

学习啦在线学习网 　　9、再放入虾皮，稍煎。

　　10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。

　　11、摊好的饼放到案板上。

　　12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。

学习啦在线学习网 　　13、放入半根油条。

　　14、再放入少许的生菜。

学习啦在线学习网 　　15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。

　　16、其它依次做好。

　　方法三

　　材料

　　糯米60克，小米20克，水225克。

　　配料

学习啦在线学习网 　　油条(或薄脆)，小葱各适量，鸡蛋(一张饼一个)，甜面酱，酱豆腐适量。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将糯米和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。

　　2、倒入水，将糯米粉和小米粉充分混匀。

　　3、通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要。

学习啦在线学习网 　　4、将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。

　　5、不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热。

　　6、待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花。

学习啦在线学习网 　　7、待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好!摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍。

　　方法四

　　材料

　　香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、糯米粉、黄豆酱。

　　做法

　　1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。

学习啦在线学习网 　　2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。

学习啦在线学习网 　　3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。

　　4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。

　　5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。

学习啦在线学习网 　　6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。

学习啦在线学习网 　　7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就可以。

　　方法五

　　材料

学习啦在线学习网 　　中筋粉、绿豆粉、糯米粉、五香粉、粉浆。

　　做法

　　1、将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

　　2、用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

　　3、用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

学习啦在线学习网 　　4、取葱花三克，均匀洒在面饼上。

　　5、用铲子将面饼翻过来。

　　6、用小刷子抹上甜面酱。

　　7、辣酱酌量添加。

　　8、取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。

　　9、将面饼四周叠起，包好。