芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。下面就让学习啦小编给你介绍一下芝士蛋糕的做法。

　　芝士蛋糕的好吃做法一、

　　材料

　　芝士蛋糕：(八寸)材料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克饼底：奥利奥饼干150克、奶油30克

　　做法

　　1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油;

学习啦在线学习网 　　2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀;

　　4、加入蛋黄拌匀;

学习啦在线学习网 　　5、加入酸牛奶拌匀;

　　6、面粉过筛后加入拌匀;

　　7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀;

　　8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

　　芝士蛋糕的好吃做法二、

　　材料

　　芝士125g，鸡蛋2个，鲜奶油50g，酸奶75g，低粉33g，糖50g，

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、芝士融化+蛋黄拌匀+鲜奶油+酸奶+低粉，蛋白+糖打发，拌在一起。

学习啦在线学习网 　　2、水浴，160度，烤一个小时。

　　芝士蛋糕的好吃做法三、

　　材料

学习啦在线学习网 　　第一层：，消化饼，牛油，第二层：，SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，柠檬味的浓缩啫喱，doublecream，第三层：，喜欢口味的啫喱，喜欢的水果

　　做法

　　1.先把消化饼压碎，尽量能压多碎就多碎，然后加入融化的牛油，记得把他们混合得完全充满牛油的香味， 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层，放入冰箱，大约两三个小时。

　　2.把第二层所有材料用力搅拌，使他们均匀混合在一起， 放入冰箱几个小时，让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的，因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合，用水稀释啫哩的时候，一定要少量的水，因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。

学习啦在线学习网 　　3.稀释浓缩的啫哩， 这次用的水比上一层多一半，然后放入自己喜欢的水果，放入冰箱冻三小时左右，就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩，因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话，颜色也不会破坏第二层的。

　　芝士蛋糕的好吃做法四、

　　材料

　　㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，

学习啦在线学习网 　　㈡低面40克，粟粉30克，

　　㈢蛋黄4个，

　　㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

　　做法

学习啦在线学习网 　　⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

　　⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

　　⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

　　⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

学习啦在线学习网 　　⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

　　小诀窍

　　如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。