八宝饭最正宗的做法大全
学习啦在线学习网八宝饭最正宗的做法大全
学习啦在线学习网 八宝饭历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。下面学习啦小编给你介绍一下八宝饭最正宗的做法大全
八宝饭的好吃做法一、
菜谱简介 配料用量不多,可随个人喜好加以调配,亦可在超市购买现成的配料。 制作甜八宝饭必须使用圆糯米,口感较佳且对味。
材料
圆糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,绿豆2大匙,红豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙
做法
1.)将圆糯米洗净沥干,烧半锅水煮开后,置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品,或自行将材料3分别煮熟调味。
学习啦在线学习网 2.)将沥干的糯米置于蒸笼内,以大火蒸约15分钟后取出。
3.)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
4.)将已煮熟的配料分别排在空心模底部,再将糯米饭填入模型中抹平,再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
5.)取出放凉后再倒扣脱模,即可食用。
八宝饭的好吃做法二、
材料
学习啦在线学习网 圆粒糯米500克,蜜枣10个,枸杞20克,葡萄干,黑米适量
做法
学习啦在线学习网 1.将糯米泡一夜,取一圆碗,内壁涂上一层食用油,以免粘碗.依自己喜好摆出漂亮的形状,糯米控干水铺匀,再铺一层黑米,最后再铺一层糯米,不要太满.再淋一点水。
学习啦在线学习网 2.高压锅冲气后抠伐20分钟,自然撒气后,取一盘子扣在碗上,翻转,把抠在上面的碗取下,一个完整的八宝饭就呈现在你面前了!
八宝饭的好吃做法三、
材料
学习啦在线学习网 糯米,红豆沙,樱桃,蔓越莓干(dried Cranberry), 提子干,圆肉,核桃,松子,杏脯,莲心,
做法
学习啦在线学习网 1)糯米蒸1小时左右至熟,趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟,杏脯切条;
学习啦在线学习网 2)取一圆碗,先铺一层保鲜膜,然后在碗底的中间放上一粒樱桃;
3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干,再摆一圈圆肉,核桃,松子和杏脯条;
学习啦在线学习网 4)小心铺一层薄薄的糯米饭,中间填入红豆沙, 周围铺一圈熟莲心;
5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右,糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。
八宝饭的好吃做法四、
材料
学习啦在线学习网 糯米,猪油,白糖,红豆沙,绿豆沙,果脯,核桃,枸杞子,葡萄干
做法
1.糯米在凉水里浸泡一夜(糯米还是觉得江苏的圆糯米好,软糯香甜,粘度大.今年我买的糯米是河南的比较松散,粘度小)。
学习啦在线学习网 2.用电饭锅把糯米饭做熟.猪油、白糖乘热拌入糯米饭中(一种做法是把白糖熬成琉璃芡浇在八宝饭上,一种是把白糖撒在八宝饭上,在浇上白酒上桌时点上火)可我觉得还是把白糖加入糯米饭中蒸口感最好。
3.在空碗中抹上一层大油,用果脯 核桃 枸杞子 葡萄干摆出你喜欢的各种造型,在上面放一层糯米饭在把红豆沙或绿豆沙(豆沙馅是我自己洗的,街上买的颜色发黑,甜味总是怪怪的,我估计不是用白沙糖做的。)放在饭上,然后在放一层糯米饭。
学习啦在线学习网 4.蒸锅上火放入八宝饭蒸一个小时,取出放凉,在上蒸笼蒸一个小时。
小诀窍
每次我都会做十几碗,把八宝饭装入保鲜袋中放进冰箱冷冻,吃时取出上锅热一下就OK了 。