好吃乌鸡的做法有哪些
好吃乌鸡的做法有哪些
学习啦在线学习网 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。好吃的乌鸡做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下乌鸡的好吃做法大全。
一、山药炖乌鸡的做法
乌鸡汤的材料
主料:乌骨鸡1200克,
学习啦在线学习网 辅料:山药300克,
调料:料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
乌鸡汤的做法
1.将乌鸡宰杀煺毛,除去内脏,洗净后剁成大块;
学习啦在线学习网 2.山药洗净,削去皮,切成滚刀块;
学习啦在线学习网 3.葱切段、姜切片;
4.将锅置于旺火上,放入乌鸡块和清水烧沸,撇净浮沫;
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;
6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透,撒入精盐和味精,淋上香油即可。
乌鸡汤的小诀窍
食物相克:
学习啦在线学习网 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
二、乌鸡栗子滋补汤的做法
菜谱简介 适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡汤的材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
乌鸡汤的做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
学习啦在线学习网 2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。
5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
乌鸡汤的小诀窍
学习啦在线学习网 1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
三、当归炖乌鸡的做法
乌鸡汤的材料
学习啦在线学习网 主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克
乌鸡汤的做法
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
学习啦在线学习网 2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
四、银耳银杏乌鸡汤的做法
乌鸡汤的材料
学习啦在线学习网 用料乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。
乌鸡汤的做法
1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。
2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。
3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。
乌鸡汤的功效
滋阴养血,润肺养胃,美容养颜。
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