扁豆角的好吃做法大全

　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。接下来学习啦小编给你推荐几款扁豆角的做法。

　　一、排骨焖扁豆角的做法

　　菜谱简介 备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。

　　材料

　　主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片

学习啦在线学习网 　　调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙

　　做法

　　1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

学习啦在线学习网 　　2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

学习啦在线学习网 　　3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

　　二、五花肉炖扁豆角的做法

　　材料

　　带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖

　　做法

　　1、五花肉切小块

学习啦在线学习网 　　2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去

学习啦在线学习网 　　3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅

　　三、蚝油扁豆的做法

　　材料

　　扁豆，蒜，蚝油，盐

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。

　　2、蒜头切片。

学习啦在线学习网 　　3、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。

　　4、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。

　　四、手撕扁豆的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精

　　做法

　　1、扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。

学习啦在线学习网 　　2、锅里水烧开，放少许油、盐，将扁豆、红萝卜煮熟。

学习啦在线学习网 　　3、捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干。

学习啦在线学习网 　　4、锅里油烧热，下花椒爆香。

学习啦在线学习网 　　5、再下葱段翻炒一下。

　　6、再将扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。

　　7、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下。

　　8、最后放盐、鸡精调味即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　这个手撕扁豆也可以直接炒不用水煮，但是无论是炒还是煮一定要弄熟以免中毒。