河南葱花大饼的4种做法
学习啦在线学习网河南葱花大饼的4种做法
葱花大饼是河南的一道简单的家常菜，深受河南人的喜欢。葱花大饼的主料是面粉550克，泡打粉8克，酵母5克，五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。你想知道好吃的河南葱花大饼是怎么做出来的吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下4种河南葱花大饼的做法。
河南葱花大饼的做法一
葱花饼的材料
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
葱花饼做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
学习啦在线学习网 2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布)
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
学习啦在线学习网 5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)
学习啦在线学习网 7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
学习啦在线学习网 11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
河南葱花大饼的做法二
葱花饼材料
富强粉 250克
开水 150克
冷水 60克
葱 一根
油 1T
盐 1/2t
葱花饼做法
1、开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。
2、松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。
3、面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。
4、面团擀成细长面皮。
学习啦在线学习网 5、面团均匀的撒上一层盐。
学习啦在线学习网 6、均匀的撒上油，用手抹平。
7、均匀的撒上葱花。
8、将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。
学习啦在线学习网 9、将接口的地方按紧，放在里面。
学习啦在线学习网 10、面团绕城螺旋状，松弛10分钟。
学习啦在线学习网 11、用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。
学习啦在线学习网 12、锅中放入一大勺油，煎至两面呈金黄色即可。
葱花饼小诀窍
1、面团中水量较多，比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团。
学习啦在线学习网 2、尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多。
学习啦在线学习网 3、煎好的葱油饼，可以拍松。
学习啦在线学习网 4、擀好的面皮已经有油，锅内放少量的油即可。
学习啦在线学习网 5、葱洗净后要沥干水分，避免水分过多影响整型操作。
6、擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破。
河南葱花大饼的做法三
葱花饼材料
面粉110克，鸡蛋三个，辣椒酱少许，葱花30克，水220克，盐1克，椒盐粉少许
葱花饼做法
1.面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开
2.然后加入盐和水
3.混合均匀
4.平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼
5.再倒入打散的鸡蛋
6.抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)
7.当饼的边缘离开锅底的时候
学习啦在线学习网 8.再均匀抹上辣酱就可以了
河南葱花大饼的做法四
葱花饼材料
高筋粉420克，低筋粉180克，酵母9克，白糖30克，盐10克，鸡蛋一个，芝麻，水适量，肉末200克，葱末100克，盐10克，胡椒粉10克，料酒一勺
葱花饼做法
学习啦在线学习网 1 全部材料加水搅拌成团，盖上保鲜膜静置半小时
2 肉末葱末加调味料搅拌均匀
学习啦在线学习网 3 把面团擀成长方形面皮，撒上馅料折成三折
4 用刀背在花卷上按上印(我按的比较轻，烤好以后都看不到了，也可以省略这一步)刷上蛋液，沾上芝麻
5 放入预热200度的烤箱烘烤25分钟
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